Gładzica to ryba łatwo dostępna i wszechstronna, przypominająca kształtem podeszwę, ale nieco tańsza od tej drugiej. Gładzica to płaska ryba, która żyje na dnie morskim. Mięso się okazuje ofertabiedny w ciernie i ponieważ o karmieniu dzieci. I wtedy uboga w tłuszcz, bogata w witaminy i minerały. do delikatnych. Ze względu na te cechy nadaje się do różnych przepisów i kombinacji i jest zalecany w filetach z gładzicy z kaparami i oliwkami, są to przepis, który wykorzystuje smaki naszego Morza Śródziemnego i przypomina mi trochę lato. Zabieg jest szybki i łatwy, dzięki czemu stworzymy smaczne danie dla wszystkich podniebień. W tym przypadku użyłam mrożonych filetów z gładzicy, ale w ladzie ze świeżymi rybami możemy je również znaleźć już czyste. Zamierzamy ugotować nasze ryby w sos przygotowany ze świeżych pomidorów datterini, do którego dodamy czarne oliwki, kapary i świeże oregano. Filety z gładzicy doskonale nadają się również do przygotowania pysznych kulek rybnych. Zobaczyć to uwierzyć.

Przygotowanie

1

Na patelni nieprzywierającej rozgrzać trochę oleju i usmażyć filet z anchois i kapary w soli (wcześniej opłukane).

2

Niech olej nabierze smaku i dodaj pokrojone pomidory.

3

Dodaj łyżkę wody, aby trochę rozcieńczyć sos i zmiksuj ze szklanką białego wina.

4

Dodajemy nasze filety z gładzicy i przykrywamy garnek pokrywką.

5

Za kilka minut ryba będzie ugotowana, a następnie przejdźmy do smaku czarnymi oliwkami i świeżym oregano. Dodajemy sól. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.

6

Jesteśmy gotowi do podania wraz z kromkami tostowego chleba.

ciekawość:

Kiedy nie mamy czasu i możliwości na znalezienie niektórych gatunków ryb lub chcemy pozbyć się myśli o konieczności ich czyszczenia, Mrożona ryba to dobra alternatywa, która może nam zaoszczędzić wiele obiadów. Z pewnością smak i aromat niektórych gatunków ryb nie jest porównywalny do świeżej, ale nadal możemy powiedzieć, że nawet wersja mrożona zachowuje te same właściwości odżywcze, co świeża. Jedyną sztuczką jest przestrzeganie prawidłowego rozmrażania, aby nie było wodniste i dziwnej konsystencji, a także nie traciło smaku i aromatu.

W zależności od rodzaju ryby, czy to skorupiaki, ryby pokrojone w kostkę lub filety, należy przestrzegać instrukcji na opakowaniu (w niektórych przypadkach możliwe jest bezpośrednie gotowanie mrożonego produktu). W przypadku konieczności rozmrożenia ryby należy ją przed gotowaniem pozostawić w lodówce na około 4 godziny. Albo możemy użyć naszego przyjaciela kuchenka mikrofalowa, używając odpowiedniej funkcji odszraniania. W ten sposób nie uszkodzimy ryby zmieniając jej cechy. Rozmrażanie wodą może również prowadzić do utraty niektórych właściwości ryb.