Tam pieczona solo au gratin to bardzo prosty i szybki przepis, odpowiedni na lekki, ale bardzo smaczny obiad! Sola to ryba bardzo lekka, o miękkim i smacznym mięsie, idealna do karmienia dzieci i dorosłych. Zawiera również bardzo dużą ilość białek, dzięki czemu m.in doskonałe jedzenie dla sportowców oraz dla tych, którzy przestrzegają kontrolowanej diety. Pieczona sola au gratin to pyszne danie zarówno zimą, jak i latem, w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub lekkiego mixu sałat z oliwą, solą i cytryną, gotowe w 25 minut, doprawić według uznania. Znakomite na lunch z rodziną czy przyjaciółmi, ale także na ważniejsze okazje, będąc bardzo delikatnym. W naszej wersji proponujemy oregano i pietruszkę, ale można też użyć innych ziół lub przypraw.

Przygotowanie

1

Szybko opłucz filety z soli pod bieżącą wodą i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.

2

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i lekko posmaruj oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia za pomocą pędzla kuchennego. Ułóż podeszwę na blasze do pieczenia i posmaruj je większą ilością oleju.

3

Na desce do krojenia posiekaj natkę pietruszki półksiężycem lub nożem.

4

W misce wymieszać pietruszkę, bułkę tartą, sól, pieprz, oregano i sok z cytryny. Następnie wlewamy oliwę z oliwek i wszystko razem mieszamy.

5

Uzyskaną mieszanką posyp powierzchnię podeszwy, pokrywając ją całkowicie.

6

Rozgrzej piekarnik w trybie statycznym do 180°. Włóż solę do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, w zależności od wielkości fileta, aż utworzy się złota skorupa. Natychmiast podawaj.

Porady i wskazówki

Upieczoną solę au gratin można przechowywać w lodówce, przykrytą folią.

Jeśli kupiłeś całą podeszwę, zalecamy jej dokładne oczyszczenie przed gotowaniem. Usuń płetwę z ogona, grzbietu i brzucha za pomocą nożyczek. Następnie wykonaj małe nacięcie ostrym nożem tuż nad ogonem i stamtąd chwyć skórę i pociągnij w kierunku głowy.

Natkę pietruszki i oregano możesz zastąpić bazylią, miętą, tymiankiem, tymiankiem cytrynowym i majerankiem. Aby uzyskać jeszcze chłodniejszy dotyk, użyj pieprz różowy zamiast czarnego.

Czy potrzebujesz porady na jeszcze smaczniejsze sole au gratin? Dodaj dwa lub trzy pomidorki koktajlowe w oleju!