Połączenia futomaki to jedna z odmian japońskiego sushi, obok hosomaki i gunkanmaki. Wariant futomaki ma wnętrze na bazie 4 składnikówthe. Użyliśmy ogórka, blanszowanej marchwi, surowego łososia i awokado zawiniętych w ryżową owijkę, a na zewnątrz wodorosty nori, czyli typowe japońskie wodorosty do sushi. Można jednak użyć również innych składników: tuńczyka lub labraksa, gotowanego lub grillowanego, albo surimi lub ikry rybnej, surowej cukinii. Przygotuj to to naprawdę proste w ten sposób możesz wzbogacić tacę mieszanymi kawałkami sushi, które zaprezentujesz swoim gościom. Aby przygotować ryż do sushi, odsyłamy do przepisu uramaki. Przeczytaj nasze wskazówki dotyczące przygotowania idealnego Futomaki oraz postępowania z surową rybą zgodnie z wytycznymi Ministerstwa Zdrowia dotyczącymi spożycia ryb surowych lub częściowo ugotowanych.

Przygotowanie

1

Obierz i pokrój dwa końce marchewki. Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Zanurz marchewkę i gotuj przez 10 minut, a następnie odcedź i pozwól jej ostygnąć.

2

Przetnij go na pół, a następnie na słupki o długości około ½ cm każdy, starając się uzyskać podobne słupki.

3

Ogórka obrać, przekroić wzdłuż na pół, a następnie w ½ cm słupki.

4

Przetnij awokado na pół za pomocą noża. Usuń wewnętrzne nasiono, zgarniając je łyżką. Obierz je (jeśli awokado jest wystarczająco dojrzałe, pociągnij skórkę od góry do dołu) i pokrój w ½ cm plasterki.

5

Przykryj matę bambusową folią spożywczą i ułóż nori wzdłuż maty. Weź 100 g ugotowanego ryżu i połóż na wodorostach.

6

Drewnianą łyżką rozłóż ryż na wodorostach, pozostawiając 1 cm odstępu na szerokich bokach, na górze i na dole.

7

Rozłóż ½ łyżeczki wasabi na środku i zacznij układać na nim 2 patyczki ogórka.

8

Dodaj również 2-3 plasterki marchwi, 2 plastry awokado i pasek łososia o grubości około 1 cm.

9

Zawiń rolkę za pomocą maty: chwyć dolną krawędź maty i dociśnij dłońmi, aby całość zwinęła się jak rolada. Lekko dociśnij rolkę.

10

Kontynuuj zwijanie maty, aby pasek pozostawiony bez ryżu mógł przylgnąć do reszty wodorostów i uszczelnić rolkę dzięki wilgotności ryżu. Ponownie dobrze dociśnij całą matę wzdłuż, aby uformować roladę.

11

Futomaki gotowe. W tym momencie będziesz musiał ją pokroić, zwilżając ostrze ostrego noża w mieszance wody z octem i krojąc roladę na 1 cm plastry.

12

Ułóż na tacy razem z pozostałymi kawałkami sushi. Podawaj z małą miseczką sosu sojowego, gałązką wasabi i marynowanym imbirem.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz uniknąć procesu szybkiego schładzania ryby, możesz kupić ją już schłodzoną w najlepiej zaopatrzonych sklepach rybnych lub kupić ryby mrożone i pozwól mu się całkowicie rozmrozić. Radzimy jednak używać ryb doskonałej jakości.

Nawet ryż do sushi, wodorosty nori i inne składniki nadzienia muszą być dobrej jakości: kupuj warzywa i awokado, upewniając się, że nie mają żadnych poczerniałych części oraz że są jędrne i świeże.

Bambusową matę do przygotowywania sushi, a także odpowiednią drewnianą łyżkę można znaleźć w specjalistycznych sklepach kuchennych lub w internecie. Mata jest niezbędne do prawidłowego zwijania rushi.

Nie napełniaj rolki sushi zbyt dużą ilością składników, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie dobrze zrolować nori i może się złamać. Znajdź właściwą równowagę między ryżem a farszem.

Nie moczyć wodorostów nori przed użyciem: wodorosty musi pozostać suchy. Ostatecznie możesz zwilżyć opuszkami palców tylko centymetr wodorostów, które po zwinięciu zamkną twoje futomaki.

Wasabi to korzeń o dość mocnym i pikantnym smaku. Znajdź pastę wasabi w supermarketach, w dziale etnicznym. Jeśli nie lubisz smaku, możesz go pominąć. The marynowany imbir służy do odświeżenia jamy ustnej między kęsami. Ale jeśli go nie znajdziesz, możesz podać plasterki świeżego imbiru lub pominąć.

Uwolnij swoją kreatywność! Możesz użyć swoich ulubionych składników, aby dostosować sushi. Na przykład możesz zrobić pyszne krewetki w tempurze do łączenia i delikatne plastry dyni gotowane w piekarniku, aby uzyskać inne sushi o wyjątkowym smaku!

przechowywanie

Futomaki możesz przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, np Maksymalnie 1 dzień. Odradzamy spożywanie ich dłużej niż dzień po przygotowaniu. Nie można ich zamrozić.