Sycylijskie roladki z miecznika to pyszne, lekkie drugie danie, które pozwala na wiele odmian, kierując się wyłącznie własną wyobraźnią. Przepis, który Wam proponuję, przerobiłem po degustacji tego dania w kilku restauracjach na Sycylii. Wybrałam wersję, która najbardziej odpowiada moim gustom, bardzo delikatna iz dodatkiem pistacji w miksturze, która bardzo dobrze komponuje się z miecznikiem. Proces jest naprawdę prosty, ale wynik jest znakomity. Możesz wykorzystać pozostałą panierkę do przygotowania innych bułek, takich jak bakłażany.

Przygotowanie

1

Pokrój plastry miecznika na pół, aby nie były zbyt duże. Dopasowuję rozmiarem dłoni, w ten sposób dostaję kęsy, które łatwo się rolują, a jednocześnie nie są zbyt duże, aby stracić równowagę smaków. Nawiasem mówiąc, kupując rybę do tego przepisu, pokrój ją dość cienko, grubość od pół do jednego cm powinna być w porządku! Dopraw plastry szczyptą soli, oliwą extra vergine, białym pieprzem, gałką muszkatołową i szałwią.

2

Osobno przygotuj nadzienie: bułkę tartą, olej, posiekane pistacje i trochę w całości, sułtanki, pastę z sardeli i kilka posiekanych kawałków ryby.

3

Lekko posmaruj plastry ryby bułką tartą i połóż na nich łyżeczkę lub dwie mieszanki.

4

Plasterek zwinąć, zatrzymać wykałaczką i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C, aż zewnętrzna panierka się zarumieni.

rada

Ta wersja przepisu jest biała, ale możesz dodać kilka kawałków pomidora do nadzienia i przygotować sos pomidorowy, na którym położysz bułki na patelni. Rezultat zachwyci Cię w równym stopniu, bułki z miecznikiem będą miękkie, ale nieco mniej chrupiące, wybór należy do Ciebie!

Jeśli nie masz dostępnego świeżego miecznika, możesz użyć tego, co kupujesz w mrożonym dziale supermarketu, wynik nadal jest doskonały.