Tam żabnica, wbrew nazwie, to prawdziwa ryba, szczególnie rozpowszechniona w Morzu Śródziemnym, Oceanie Atlantyckim i Morzu Czarnym. Mięso żabnicy jest jędrne i zwarte, bardzo białe, delikatne i smaczne, idealne jako przyprawa do pierwszych dań chciwych potraw, jako składnik aromatycznych zup rybnych lub jako lekkie drugie danie. Żabnica pozbawiona głowy i płetw jest łatwiej znana pod nazwą „żabnica” i jest idealny dla wszystkich, którzy bójcie się kolców ryb, ponieważ nie zawiera żadnych oprócz łatwego do usunięcia grzbietowego. Prosta w czyszczeniu i gotowaniu, odpowiednia dla osób w każdym wieku, jest bardzo wszechstronna i może być przygotowywana w piekarniku, duszona, grillowana lub w bulionie. Proponujemy Ci przepis na żabnicę z pomidorkami koktajlowymi, pachnącą świeżym tymiankiem: w krótkim czasie będziesz miał zdrowe i pyszne drugie danie!

Przygotowanie

1

Za pomocą nożyczek odetnij ogon ryby, a także usuń boczne płetwy, jeśli są. Alternatywnie możesz poprosić zaufanego sprzedawcę ryb o całkowicie czystą żabnicę, usuwając również skórę.

2

Pomidorki koktajlowe opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i przekroić na pół. Tymczasowo odłóż je na bok.

3

Zmiażdż gotowany ząbek czosnku płaską częścią noża. Zachowaj w całości, bez obierania.

4

Postaw rondel na małym ogniu i wlej olej, podgrzewając go przez około 2 minuty. Dodaj czosnek i poczekaj, aż lekko się zarumieni.

5

Zwiększ ogień i dodaj żabnicę. Smaż rybę na dużym ogniu przez około 5 minut z każdej strony.

6

Dodaj obfitą szczyptę soli i dodaj pomidorki koktajlowe, pozwalając im smakować na średnim ogniu przez 5 minut.

7

Wlej białe wino i poczekaj, aż cały alkohol odparuje. Zajmie to kilka minut. Staraj się nie mieszać zbyt energicznie, ponieważ mięso ryby może się rozpaść.

8

Na koniec dodaj gałązki tymianku i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Po ugotowaniu wyłącz ogień i podawaj od razu.

Porady i wskazówki

Możesz użyć innych odmian pomidorków koktajlowych, np datterini czy piccadilly. Jeśli szczególnie lubisz smak pomidora, możesz również użyć przecieru pomidorowego.

Do dania można podać porcję pieczonych ziemniaków, które idealnie komponują się z żabnicą z pomidorkami koktajlowymi.

Tymianek możesz zastąpić listkami świeżej bazylii.

Możesz również pokroić żabnicę w plastry: w ten sposób ugotuje się w krótszym czasie, więc sprawdź gotowanie.

Dla dodatkowego smaku dodaj łyżkę odsolonych kaparów i kilkanaście drylowane czarne oliwki.

przechowywanie

Żabnica może być przechowywana w lodówce przez ok Maksymalnie 1 dzieńw hermetycznym pojemniku. Nie zalecamy zamrażania.