L 'dorada w soli to lekkie danie rybne par excellence. Łatwy w przygotowaniu, niskotłuszczowy i delikatnie smaczny dzięki mieszance aromatycznych ziół, które uwalniają całą swoją esencję do środka gruba skórka soli. Jeśli lubisz ryby, możesz spróbować równie smacznie pieczonego okonia morskiego lub okonia morskiego pieczonego w folii według przepisów, które wymagają użycia dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. W kilku prostych krokach przyniesiesz na stół danie z doradą w soli z gwarantowanym efektem która zachwyca nawet najbardziej wymagających gości.

Przygotowanie

1

Aby zrobić doradę w soli, zacznij od nadzienia: umyj aromatyczne zioła i drobno je posiekaj. Drobno posiekaj również czosnek.

2

Przejdź do przygotowania ryby: oczyść doradę z łusek i wnętrzności i umyj ją. Umieść ćwiartkę nadzienia ziołowego i czosnkowego w brzuchu ryby.

3

W misce ubić białka na sztywną pianę. Pozostałą część nadzienia ziołowo-czosnkowego, startą skórkę z cytryny dodać do białek i wymieszać. Na koniec dodaj całą gruboziarnistą sól i wymieszaj mieszaninę.

4

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Z jedną trzecią mieszanki soli ułóż warstwę na patelni, używając rąk, aby spłaszczyć mieszankę i uzyskać kształt wystarczająco duży, aby utrzymać rybę.

5

Następnie ułóż rybę na nowo uformowanej warstwie soli i przykryj ją pozostałą częścią mieszanki, dociskając rękoma, aby ją zagęścić.

6

Piecz doradę przez 50 minut w 180 stopniach w piecu konwekcyjnym. Po upieczeniu wyjąć doradę z piekarnika i przed podaniem przełamać wierzch soli.

7

Złamanie skórki natychmiast uwalnia zapach aromatycznych ziół, który zawsze zaskakuje gości! Kilka plasterków cytryny i gałązka pietruszki i danie gotowe do podania.

Akcesoria

Elektryczna trzepaczka

Blacha do pieczenia

Miska

Wskazówki i porady

Jeśli masz alergię na jajka, możesz usunąć białka z przepisu. W takim przypadku wymieszaj mieszaninę soli odrobiną wody lub zmocz ręce przed rozprowadzeniem mieszanki na patelni i na rybie, dobrze ją zagęszczając.

Aby przepis był jeszcze łatwiejszy, możesz pominąć krok złuszczania lub kupić już złuszczoną i wypatroszoną doradę.

Warto zadbać o świeżość ryb i odpowiedni stosunek jakości do ceny: z pewnością dorada jest bardziej wartościowa, ale w tym przypadku cena będzie nieco wyższa niż ryby hodowlanej, której cena jest zmienna. od 6 do 12 euro Za kilogram.

przechowywanie

Aby docenić jego miękkość i smak, najlepiej spożywać świeżo upieczoną doradę z solą. Można go jednak przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, na 1 dzień najbardziej.