Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na nie za małe patyczki. Odłóż je na bok w zimnej wodzie. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.

Rozgrzać na dużej patelni z grubym dnem około półtora cm oleju do smażenia, ja użyłam słonecznika, przyda się trochę ponad pół butelki.

W międzyczasie przygotuj ciasto: w dużej misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz i stopniowo dodawaj piwo.

Ubijaj energicznie widelcem lub trzepaczką, aż uzyskasz gęste i gładkie ciasto, które przykrywa grzbiet drewnianej łyżki. Odstaw do lodówki na około dziesięć minut.

Weź filety z dorsza, zapuść je pod bieżącą wodą i dokładnie wysusz. Jeśli używasz mrożonej ryby, przed gotowaniem sprawdź, czy jest całkowicie rozmrożona.

Filety przekroić na pół i oprószyć mąką. Posypanie mąką sprawi, że ciasto będzie idealnie przylegać do ryby i nie odejdzie podczas smażenia.

Smaż ziemniaki przez około dziesięć minut, odcedź je z oleju, osusz i wstaw do piekarnika w rozgrzanym piekarniku.

Posypane mąką filety całkowicie zanurzyć w cieście.

Smaż je po dwa lub trzy na raz, aż będą złocistobrązowe z obu stron, obracając je kilka razy podczas smażenia.

Filety odsączyć, kładąc je na papierze chłonnym, posolić i włożyć do piekarnika do podgrzania.

teraz ziemniaki i zanurz je z powrotem w oleju na kolejne trzy minuty, aby dokończyć gotowanie. Odsącz je ponownie, dobrze osusz papierem chłonnym i posol.

Filety rybne podawać na gorąco ze smażonymi ziemniakami.