Ile razy zdarzyło nam się, że nie mieliśmy pomysłu, co ugotować na obiad, a jednocześnie mieliśmy ochotę na coś dobrego i smacznego? Jeśli masz w domu paprykę, przecier pomidorowy i anchois, to już jesteś w połowie drogi do zrobienia tego bardzo łatwe pierwsze danie, szybko, tanio i smacznie! Tam pasta pieprzowa jest wyśmienity latem, kiedy jest sezon na paprykę, ale zimą można go też ugotować na ostatnią chwilę. Jesteś miłośnikiem papryczek i czy jadłbyś je co drugi dzień? Wypróbuj wariant makaronu z kremem z papryki lub skosztuj rewelacyjnego smażonego friggitelli, wyjątkowej odmiany papryki!

Przygotowanie

1

Papryki przekrój na pół, usuń włókna i łodygę i umyj je pod bieżącą wodą.

2

Osusz je i pokrój w paski o szerokości około 1 cm.

3

Postaw rondel z 3 litrami wody na ogniu. Jak tylko się zagotuje (zajmie to około 10-15 minut) dodaj gruboziarnistą sól i dodaj makaron. Mieszaj od czasu do czasu, pozostawiając wysoki płomień. Postępuj zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu makaronu (średnio 13-15 minut).

4

Na patelnię o średnicy co najmniej 24 cm wlej olej z filetami anchois i ząbkiem czosnku. Smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, aż czosnek nabierze złotego koloru, a anchois rozpuszczą się w oleju. W tym momencie usuń czosnek.

5

Dodaj paprykę pokrojoną w paski, dużą szczyptę soli i pozostaw do wyschnięcia na około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

6

Dodaj przecier pomidorowy na patelnię z papryką. Mieszamy i gotujemy jeszcze 15 minut na małym ogniu.

7

Jak tylko makaron się ugotuje, odcedź go i przełóż na patelnię z sosem, smaż przez 1 minutę.

8

Makaron podawaj z papryką, dekorując kilkoma listkami bazylii. Podawać na gorąco.

Porady i wskazówki

Żółta i czerwona papryka są bardziej mięsiste, a przede wszystkim słodsze i dlatego nadają się do tego przepisu. alternatywnie jednak można również dodać zielony pieprz stosując następujące dawki: ½ żółtej, ½ czerwonej i ½ zielonej

Jeśli chcesz, możesz trochę posypać Parmezan przed podaniem.

przechowywanie

Możesz przechowywać go przez jeden dzień w lodówce zamkniętej w hermetycznym pojemniku.

Sos pieprzowy możesz przygotować wcześniej i przechowywać Maksymalnie 1 dzień w lodówce. Nie zaleca się zamrażania.