Tam Zupa fasolowa to niskokaloryczne pierwsze danie wegetariańskie, idealne do przygotowania, gdy temperatura spadnie. Jest to smaczne danie, które można wzbogacić po prostu dodając grzanki lub kromki domowego chleba. Ta zupa to typowa tradycyjna włoska receptura, której istnieje kilka odmian i która zmienia się w zależności od regionu: zupa orkiszowa z fasolą, typowe danie toskańskie lub zupa fasolowa ze skórkami wieprzowymi, która jest częścią tradycji rzymskiej. Najlepszą kombinacją dla roślin strączkowych są płatki zbożowe, w praktyce słynne „wyjątkowe dania”, takie jak ponadczasowe Makaron i fasola albo Makaron i soczewica. Aby więc pozostać w tym otaczającym klimacie, spróbuj swoich sił w przygotowaniu tego przysmaku!

Przygotowanie

1

Wyjmij suszoną fasolę i umieść ją w misce z wodą, która musi przekraczać rośliny strączkowe o co najmniej 5 palców.

2

Tak więc pozostaw fasolę namoczoną przez minimum 6 godzin, a maksymalnie 12; następnie opłucz je pod bieżącą wodą. Tę operację można pominąć, jeśli masz gotowe ziarna.

3

Weź patelnię, dodaj oliwę extra virgin, pokrojony na kawałki seler i posiekaną cebulę; smażyć przez kilka minut na średnim ogniu.

4

Wlej sos pomidorowy na patelnię lub dla tych, którzy wolą pulpę pomidorową lub nawet pomidorki koktajlowe.

5

Wymieszaj składniki i gotuj przez kilka minut.

6

W tym momencie dodaj umytą i odsączoną fasolę do sosu pomidorowego.

7

Fasolę całkowicie przykryć bulionem warzywnym i dodać do środka liść laurowy.

8

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę na bardzo małym ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

9

Po tym czasie ugotowane warzywa dopraw solą i pieprzem oraz skrop oliwą extra vergine przed podaniem zupy.

Akcesoria

• Miska
• Durszlak
• Nóż
• Rondel z pokrywką
• Chochla

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy fasolowej składniki, takie jak groszek lub ziemniaki.
• Jeśli nie masz czasu na namoczenie suchej fasoli przez 12 godzin, możesz szybciej przygotować zupę fasolową, używając gotowej fasoli pinto w puszkach.
• Jeśli pod koniec gotowania zupa fasolowa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć innym gorącym bulionem warzywnym; jeśli zupa jest zbyt płynna, można wyjąć z zupy trochę fasoli, rozgnieść widelcem do uzyskania puree i włożyć z powrotem do garnka.
• Dla wielbicieli słodyczy, którzy chcieliby, aby ta zupa była jeszcze smaczniejsza, polecamy dodanie do smażonych warzyw 100 g posiekanego wędzonego boczku.
• Może spróbujesz go również z fasolą cannellini, czarną kapustą, endywia, kapustą lub dynią.

przechowywanie

Resztki zupy fasolowej można przechowywać w lodówce przez 2/3 dnizamknięty w hermetycznym pojemniku.