Dziś dzielimy się z Wami idealnym przepisem, który wniesie odrobinę świętowania na Wasz stół: świąteczny pączek. Prosty preparat, który nie tylko zaspokoi ochotę na słodycze, ale także otuli Twoją kuchnię nieodpartym świątecznym zapachem. Przepis na tego świątecznego pączka można uznać za świąteczną wersję klasycznego pączka jogurtowego, pewny deser; Dzięki typowym składnikom, takim jak jajka, cukier i jogurt, przygotowanie tego pączka jest łatwe, a wynik jest niesamowity słodkie, miękkie i smaczne, odpowiednia na każdą okazję świąteczną. Dodatek kakao, czerwonego barwnika i ganache z ciemnej czekolady nadają pączkowi wyjątkowego charakteru, nie komplikując zbytnio przygotowania. Dekoracja posypkągałązki rozmarynu i pestki porzeczki dodają elegancji, sprawiając, że pączek będzie nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także atrakcyjnym wizualnie dodatkiem do Świąteczny stół. Deser przeznaczony dla tych, którzy chcą zachwycić gości, nie spędzając godzin w kuchni. Postępuj zgodnie z naszym przewodnikiem krok po kroku, aby przygotować tego smacznego świątecznego pączka i podaruj sobie chwilę słodyczy okres świąteczny.

Przygotowanie

1

Przygotuj wszystkie składniki na stole, już zważone; jajka, mleko i jogurt muszą mieć temperaturę pokojową. Przesiej mąkę i odłóż ją na bok. Do miski wlać jogurt i połączyć mleko z sokiem z cytryny. Wymieszaj i odstaw na 10 minut; Ten krok pozwoli jogurtowi lekko zgęstnieć, dzięki czemu pączek będzie szczególnie miękki.

2

Zacznij ubijać jajka z cukrem; będziesz musiał otrzymać spęcznioną i pienistą mieszaninę o jasnej barwie. Można do tego użyć trzepaczki elektrycznej, miksera planetarnego lub miksera ręcznego. Stopniowo dodawaj olej i kontynuuj ubijanie mieszanki; uważaj, aby nie rozebrać mieszanki, więc w razie potrzeby dostosuj prędkość ubijania.

3

Kontynuując miksowanie, dodajemy mieszankę mleczno-jogurtową, przesianą mąkę i kakao. Stopniowo zmniejszaj prędkość trzepaczki.

4

Gdy wszystko się połączy, dodać czerwony barwnik i drożdże.

5

Ostrożnie posmaruj masłem i mąką formę na pączki; Wylać ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, użyj wykałaczki wbijając ją w środek pączka. Jeśli wyjdzie czysty, pączek jest gotowy; wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

6

Podczas gdy pączek ostygnie, przygotuj czekoladowy ganache. Czekoladę posiekaj na płatki i włóż do miski. Wlewa śmietankę do rondla i stawia na ogniu; gdy tylko osiągnie temperaturę wrzenia, zalewa ją czekoladą.

7

Mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści; będziesz musiał uzyskać gładki i jednorodny krem. Pozostawić do ostygnięcia, a gdy ostygnie, ubić trzepaczką elektryczną.

8

Pączka przekrój na pół i wypełnij spód ganache. Zamknij górą.

9

Przygotowujemy lukier mieszając cukier puder z wodą aż do uzyskania kremowej konsystencji.

10

Lukier wylać na pączek i pozwolić mu spłynąć po bokach ciasta. Gdy tylko zastygnie, ozdabia świątecznego pączka posypką, rozmarynem, miętą i porzeczkami.

Porady i wskazówki

Pamiętaj, aby dobrze ubić jajka z cukrem, aż uzyskasz lekką i puszystą konsystencję. Dzięki temu pączek będzie lekki i puszysty. Podczas polewania czekolady upewnij się, że śmietanka jest gorąca. Idealna temperatura wynosi około 85°; możesz to sprawdzić za pomocą prostego termometru spożywczego. Pomoże to równomiernie roztopić czekoladę, zapewniając gładki i kremowy ganache. Aby uniknąć grudek podczas przygotowywania pączka, można przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i dalej postępować zgodnie z oczekiwaniami. Przygotowując lukier, stopniowo dodawaj wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli jest zbyt rzadkie, można dodać więcej cukru pudru. Przygotuj bazę świątecznego pączka na jeden dzień przed jej napełnieniem; gotowe i zimne owijamy w folię spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce. Łatwiej będzie go wyciąć.

przechowywanie

Biorąc pod uwagę obecność ganache czekoladowego, pączek należy przechowywać w lodówce. Przed podaniem należy pozostawić go w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby ganache lekko zmiękł.