Tam Sernik truskawkowy bez pieczenia to idealny deser na te chwile, kiedy masz ochotę na świeży, pyszny i kremowy deser. Ten sernik można przygotować w zaledwie 30 minut i należy go przechowywać w lodówce przez około 3 godzin przed podaniem, ale oczekiwanie zostanie w pełni wynagrodzone wyjątkowym smakiem! W naszej wersji dodajemy w nadzieniu posiekane truskawki, ale można je również zmiksować, aby otrzymać kolorowy i smaczny sernik, idealny do podania na przyjęciach urodzinowych czy kolacjach z przyjaciółmi. Jeśli szukasz więcej przepisów na serniki bez pieczenia, możesz spróbować prostego i świeżego sernika cytrynowego i sernika jagodowego!

Przygotowanie

1

Truskawki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Usuń łodygę i pokrój je na kawałki.

2

Napełnij małą miskę wodą i namocz płatki żelatyny, aż staną się miękkie.

3

Do drugiej miski wlej mascarpone i dodaj bitą śmietanę. Mieszaj od dołu do góry, aby nie spuścić powietrza z kremu. Oddzielnie wlej mleko do rondla i podgrzej na małym ogniu.

4

Wyciśnij wcześniej namoczone listki żelatyny, dodaj je do gorącego mleka i poczekaj, aż się rozpuszczą, mieszając drewnianą łyżką.

5

Do miski z mascarpone dodać mleko i żelatynę, wymieszać. Dodajemy także 100 g pokrojonych truskawek, wszystko mieszamy i wkładamy do lodówki.

6

Gdy nadzienie odpoczywa w lodówce, przygotowujemy polewę do wylania sernika: do rondelka wlewamy wodę z cukrem i włączamy mały ogień. Gdy cukier się rozpuści, dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać, tak aby nabrała gęstej, galaretowatej konsystencji.

7

Gdy mieszanina będzie bardzo gęsta, dodaj pozostałe 250 gramów posiekanych truskawek i gotuj, aż zmiękną. Wyłącz ogień i odstaw na bok. Następnie włóż ciasteczka do miksera.

8

Mieszaj, aż uzyskasz ziarnistą mąkę. Mąkę przesiać do miski, dodać roztopione masło i wymieszać szpatułką do dokładnego wymieszania.

9

Dno tortownicy wyłóż arkuszem papieru do pieczenia, dopasowując go pomiędzy dnem a bokami formy. Spód przykryj masą biszkoptowo-maślaną i dobrze ugniataj łyżką lub spodem szklanki.

10

Teraz po łyżce dodajemy nadzienie mascarpone, śmietankę, truskawkę i żelatynę, rozprowadzając je po całej powierzchni. Pokryj polewą truskawkową i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny przed podaniem sernika.

Porady i wskazówki

Jako bazę sernika truskawkowego bez pieczenia możesz użyć dowolnego rodzaju ciasteczek. Używaliśmy bogów ciasteczka z kawałkami czekolady aby nadać jeszcze bardziej szczególny smak, ale można również użyć suche ciastka lub odmiana trawienna.

Składniki na nadzienie muszą być bardzo zimne. Więc uważaj, żeby to zachować mascarpone i śmietanę w lodówceubijanie śmietanki zgodnie z procedurą opisaną w przepisie na bitą śmietanę idealną.

Jeśli nie chcesz używać żelatyny, zwanej karukiem, która zawiera substancje pochodzenia zwierzęcego, takie jak chrząstki i kości wołowe, możesz zastąpić ją naturalnym zagęszczaczem,Agar agarktóre można znaleźć w wyspecjalizowanych cukierniach.

Bardzo ważne jest, aby sernik truskawkowy bez pieczenia przed podaniem odpoczął w lodówce, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że roztopi się podczas krojenia plasterków.

Mascarpone można zastąpić 350 gramów zwykłego jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu 5%.. Ponadto nadzienie można jeszcze bardziej wzbogacić dodając kawałki mlecznej lub gorzkiej czekolady.

przechowywanie

Sernik truskawkowy bez pieczenia można przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni wewnątrz dzwonka do ciasta.

Można go również zamrozić i pozostawić do rozmrożenia w lodówce przed spożyciem.