Tam Sernik Z Jagodami to słodycz o bardzo delikatnym i świeżym smaku, nadająca się na zakończenie posiłku lub jako pyszna przekąska latem: udaje jej się połączyć kwaskowaty smak jagód, malin i jeżyn ze słodkim smakiem śmietanki ser, delikatnie ułożony na spodzie z drobno posiekanych ciasteczek. To ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga gotowania (poza wykonaniem nakrycia). Bohaterami dekoracji będą dzikie jagody, a ich jasny kolor będzie kontrastował z bielą kremu, dzięki czemu nasz sernik z jagodami będzie bardzo malowniczy. Przygotuj z nami sernik jagodowy: po pierwszym kęsie będziesz zachwycony.

Przygotowanie

1

Weź suche herbatniki, włóż je do blendera na grube kawałki i zacznij je kruszyć za pomocą ostrzy.

2

Umieść rondel na kuchence, dodaj masło i pozwól mu się roztopić na małym ogniu. Niech całkowicie ostygnie.

3

Wlej smoothie do miski, dodaj również roztopione masło i wymieszaj.

4

Weź foremkę zapinaną na suwak (lub regulowany pierścień do ciasta), połóż ją na talerzu do serwowania i wlej do niej nowo powstałą masę do ciastek.

5

Rozłóż herbatniki na całym dnie formy, unieś na wysokość około 0.5 cm i dobrze ubij mieszankę za pomocą szklanki.

6

Gotową bazę do ciastek wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę, aby całkowicie zastygła.

7

W tym momencie zaopatrz się w rondelek i dodaj owoce, cukier i sok z cytryny, wcześniej wyciśnięte za pomocą wyciskarki do cytrusów. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

8

Wyłączyć ogień i za pomocą durszlaka zebrać cały sok uwolniony z owoców do małej miski. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

9

6 g żelatyny namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 10 minut. W międzyczasie weź rondelek, wlej do niego połowę śmietanki i podgrzewaj na małym ogniu przez około 1 minutę. Odzyskaj żelatynę z wody i dokładnie wyciśnij przed dodaniem do wody.

10

Wyłączyć ogień, wymieszać składniki do całkowitego rozpuszczenia i pozostawić tak otrzymaną mieszankę do ostygnięcia.

11

Weź miskę z wysokimi bokami, wlej serek śmietankowy i ricottę bez serwatki, razem z cukrem pudrem; Mieszaj składniki mikserem elektrycznym na niskich obrotach przez około 1 minutę.

12

W tym momencie dodaj pozostałą drugą część śmietanki i wymieszaj śmietankę.

13

Do miski wrzuć również całe jagody (odkładając sok).

14

Na koniec dodaj rozpuszczoną w kremie żelatynę i wymieszaj wszystkie składniki: krem ​​jest gotowy.

15

Wyjmij bazę herbatników z lodówki i wlej do niej nowo powstałą śmietankę; wypoziomuj całą powierzchnię ciasta szpachelką. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się stwardniał.

16

Aby przykryć ciasto, umieść 10 g żelatyny w małej misce z zimną wodą i pozwól mu moczyć się przez około 10 minut.

17

Odzyskaj sok z jagód i włóż go do ognia na około 1 minutę (musi tylko ostygnąć); dodaj również żelatynę wyciśniętą z wody i zamieszaj, aby ją rozpuścić. Wyłączyć płomień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

18

Wyjmij ciasto z lodówki i wlej roztopioną żelatynę na jego powierzchnię, która powinna być zimna, ale nie twarda (w razie potrzeby podgrzej).

19

Włóż sernik jagodowy do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stał się perfekcyjny. Po upływie czasu usuń go i udekoruj powierzchnię odstawionymi dzikimi jagodami i listkami mięty.

Akcesoria

• Mikser

• Rondelek

• Dwie miski

• Forma na zawiasach 20 cm

• Talerz

• Łyżka

• Szkło

• Durszlak

• Mała miska

• Miska z wysokim bokiem

• Bicze elektryczne

• Szpatułka

• sokowirówka

Porady i wskazówki

• Wariantem bazy herbatnikowej tego smacznego sernika jagodowego na zimno może być użycie herbatników zwilżonych kawą, syropem lub likierem do woli; spróbuj użyć herbatników kakaowych, sprawią, że deser będzie jeszcze smaczniejszy!

• Do kremu możesz go użyć świeże sery bardzo miękkie, nadające się do smarowania sery (takie jak mascarpone), a nawet ze względu na konsystencję, ricotta lub jogurt grecki.

• Przepis na sernik często wzbogacamy o świeże owoce, owoce kandyzowane, suszone owoce, dżem lub czekoladę na wierzchu ciasta.

• Jeśli zakupiona do przepisu ricotta ma za dużo serum, radzimy odsączyć ją na durszlaku przez co najmniej 1 godzinę, aby straciła zbyt dużo płynu.

• Jeśli sok uzyskany z jagód wydaje się niewystarczający, zwiększ go dodając co najmniej 100 ml soku z cytryny, aby uzyskać pyszny efekt krycia.

przechowywanie

Sernik Jagodowy można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2/3 dni. Możesz go zamrozić, przechowując w hermetycznych pojemnikach przez maksymalnie 15/20 dni; przed podaniem wyjmij go z zamrażarki co najmniej 3 godziny wcześniej.

Historia

Sernik, dosłownie „sernik”, narodził się w Europie, a konkretnie pierwsze ślady tego deseru sięgają starożytnej Grecji. Źródła historyczne mówią o tym, jak już w okresie Igrzyska Olimpijskie w 776 pne sportowcy z wyspy Delos zwykli orzeźwić się ciastem z miodu i owczego sera, energetycznym i kalorycznym posiłkiem. Włoski sernik to deser na zimno, w którym używa się ricotty lub mascarpone, cukru, ekstraktu waniliowego, a czasem płatków jęczmiennych; te odmiany są na ogół bardziej suche niż odmiany amerykańskie.

Spróbuj zrobić ten pyszny sernik jagodowy, aby zaimponować gościom. W kuchni jagody są często używane do robienia deserów, lodów i dżemów, ale można je również znaleźć w wytrawnych daniach oraz w postaci sosów do dań mięsnych jako smaczny Filet wołowylub mocne smaki dziczyzny, takie jak Perliczka.