Makaron z tuńczykiem i cukinią, zapachy Sycylii

Przepis, który dziś Wam przedstawiam, to letni i nieco śródziemnomorski wariant bardziej tradycyjnego makaronu z tuńczykiem i cukinią. Po raz pierwszy spróbowałam w typowej restauracji na zachodniej Sycylii, gdzie kolory i zapachy mieszają się bardzo intensywnie. A także w tej propozycji makaronu z cukinią i tuńczykiem smaki ogarniają się i mieszają, nadając potrawie ładnego charakteru, jak ta z cytryną. Składnik, który nadaje szczególnego charakteru temu preparatowi, toOrange, typowy owoc mojej ukochanej Sycylii. Musiałem dokonać kilku drobnych korekt, aby zarówno proces, jak i dobór składników był łatwiejszy, ale bez umniejszania efektu końcowego. Jeśli chcesz zanurzyć się w śródziemnomorskich smakach i kombinacjach, wystarczy przeczytać i zastosować się do przepisu.

Składniki na 4

Spaghetti: 320g
Tuńczyk: 300 g
Olej z nasion: 300 g
Cukinia: 350 g
Olejek Evo: 20 g
Tymianek: do smaku
Czosnek: 1 ząbek
Pieprz w razie potrzeby
Sól: do smaku

Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Razem: 25 minut
Kalorie: 740 Kcal / porcję

Przygotowanie

Pokrój cukinię na dość regularne kawałki. Usmaż ząbek czosnku na oliwie z oliwek na patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić makaron. Wlać cukinię, posolić i gotować na dużym ogniu. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i odstaw na bok.

Gdy cukinia się ugotują, po prostu się zarumieni, usuń nadmiar oleju, dodaj tuńczyka i podsmaż na patelni przez kilka minut na małym ogniu. Na koniec zdejmij z ognia i wlej sok pomarańczowy.

W międzyczasie zagotuj wodę i ugotuj makaron. Dodaj kilka chochli gotującej się wody do dressingu z tuńczyka, cukinii i pomarańczy. Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i przełóż na patelnię.

Mieszaj na bardzo małym ogniu i dodaj na końcu skórkę z pomarańczy. Kontynuuj mieszanie, aż makaron będzie trochę zupy i prawie suchy. Przekonasz się, że połączenie Cię nie zawiedzie. Smacznego!