Znany również jako tonnarelli lub maccheroni alla chitarra, spaghetti alla chitarra to wykwintny rodzaj makaronu jajecznego pochodzący z Abruzji, o szczególnym kwadratowym kształcie. W przeciwieństwie do klasyków okrągłe spagetti, oferują większą chropowatość, co czyni je szczególnie odpowiednimi do preparatów ze złożonymi sosami, takimi jak sos mięsny, carbonara lub sosy rybne. Przepis, który dziś proponujemy, jest przepyszny. Krewetki, ricotta i posiekane pistacje: trzy cenne składniki, które doskonale się łączą, dając życie sosowi, który delikatnie otula spaghetti, przywracając pełną, bardzo przyjemną konsystencję, apetyczny aromat, smak, który rozpieszcza, ale zaskakuje. Przy stole z całą rodziną lub przy kolacji z przyjaciółmi spaghetti alla chitarra z ricottą i krewetkami królewskimi zadziwią i podbiją Twoich gości!

Przygotowanie

1

Do miski włożyć ricottę, posiekany szczypiorek, drobną sól, czarny pieprz i wymieszać.

2

Krewetki obrać ze skorupek, usuwając również głowę i za pomocą wykałaczki usunąć jelito z tyłu. Pokrój 4 krewetki na małe kawałki i pozostaw 6 w całości.

3

Na dużej patelni dodaj odrobinę oleju EVO, ząbek czosnku i pół posiekanej papryczki chilli. Smaż przez 2 minuty i dodaj krewetki. Niech gotują się przez 2 minuty na dużym ogniu. Wyłącz ogień, zdejmij krewetki z patelni i odłóż je na bok.

4

Umieść ricottę na tej samej patelni, na której gotowały się krewetki.

5

W międzyczasie ugotować spaghetti zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu wlej je na patelnię z ricottą i wymieszaj.

6

Dodać pokrojone krewetki, cały czas mieszając składniki.

7

Po ugotowaniu podawaj. Na spaghetti ułożyć całe krewetki i posypać garścią posiekanych pistacji.

Porady i wskazówki

Makaron jajeczny to rodzaj makaronu, który bezwzględnie go wymaga gotowanie al dente. Uważaj, aby nie przekroczyć zalecanego czasu gotowania. Zamiast tego odcedź makaron na kilka sekund przed końcem gotowania.

Połączenia Pinot Blanc to jest wino szczególnie nadaje się jako połączenie z twoim spaghetti alla chitarra z ricottą i krewetkami królewskimi.

przechowywanie

Radzimy spożywać swoje spaghetti alla chitarra z ricottą i krewetkami królewskimi świeżo ugotowane. Jeśli jeszcze coś zostało, zachować je w hermetycznym pojemniku lodówka najpóźniej do następnego dnia.

ciekawość

Połączenia spagetti z gitarą biorą swoją nazwę od narzędzia tradycyjnie używanego do ich produkcji, tj gitara: arkusz makaronu jajecznego jest w rzeczywistości umieszczony na ramie z metalowymi drutami, które przypominają struny instrumentu muzycznego. Arkusz makaronu jest ściskany wałkiem na nitkach, w wyniku czego powstają paski makaronu, które zgodnie z intencjami producenta makaronu staną się spaghetti or kluski.