Połączenia risotto z cukinią i krewetkami to bardzo łatwe pierwsze danie do przygotowania w krótkim czasie, ale jednocześnie smaczne, smaczne i eleganckie. Podobnie jak makaron z cukinią i krewetkami, to risotto stanowi idealne połączenie smaków warzyw i skorupiaków. Nasz przepis wymaga również miksowania cukinii podczas gotowania: w ten sposób otrzymasz risotto kremowy i pełen smaków, również dzięki zastosowaniu pora, delikatna i pachnąca. Risotto z cukinii i krewetek można przygotowywać przez cały rok, ale jest naprawdę pyszne latem, kiedy na cukinię jest sezon i pozwala na to częste łowienie zawsze świeże krewetki i skorupiaki. Aby zrobić to risotto, będziesz potrzebować trochę bulion warzywny które możesz zrobić w domu, korzystając z naszego łatwego przepisu, lub które możesz przygotować po eksperymentowaniu z przepisem na domowe kostki bulionowe. A jeśli uwielbiasz połączenie cukinii i krewetek, spróbuj przygotować domowe linguine z pesto z cukinii i krewetek!

Przygotowanie

1

Aby przygotować risotto z cukinią i krewetkami, zacznij od przygotowania warzyw. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać, następnie odłożyć. Por umyć i osuszyć, zdjąć zewnętrzną warstwę i przekroić wzdłuż na pół. Pokrój go, aby uzyskać półksiężyce.

2

Cukinie umyć i osuszyć. Odetnij oba końce, a następnie podziel je na pół. Pokrój je w kostkę. Rozmiar jest obojętny, ponieważ zostaną one następnie zmiksowane.

3

Do rondelka wlej 2 łyżki oliwy extra vergine. Ustaw ogień na średni i odczekaj 1 minutę przed dodaniem pora. Smaż pora przez 3-4 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aby się nie przypalił. Dodać cukinię, smażyć razem z porem przez 3 minuty. Zalewamy połową porcji bulionu warzywnego i gotujemy cukinie 15 minut.

4

Czekając, aż cukinia się ugotuje, oczyść krewetki: zdejmij głowę, delikatnie pociągając palcami, obierz ze skorupek i wykałaczką usuń jelito z tyłu. Odłóż około 10 całych krewetek, pozostałe pokrój na trzy części.

5

Na innej nieprzywierającej patelni wlej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ustaw ogień na średni i dodaj obrany ząbek czosnku oraz posiekaną papryczkę chilli. Gdy czosnek się zarumieni, dodaj krewetki (zarówno w kawałkach, jak i w całości), smaż je na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie zmiksuj z białym winem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wyłącz ogień i przykryj pokrywką.

6

Sprawdź gotowanie cukinii i dodaj sól. Po ugotowaniu użyj blendera zanurzeniowego, aby uzyskać kremową konsystencję.

7

Wlej ryż do kremu z cukinii, dodając 1 chochlę bulionu warzywnego. Gotuj przez minuty wskazane na opakowaniu ryżu, dodając po trochu bulionu i ciągle mieszając. Gdy ryż się ugotuje, wyłącz ogień, dodaj pokrojone krewetki i wymieszaj. Wmieszać masło.

8

Podawaj i dodaj krewetki zachowane w całości jako dekorację.

Porady i wskazówki

Do risotto możesz dodać startą skórkę z cytryny Nieleczona: nada potrawie dużo świeżości.

Możesz użyć odmian ryżu, takich jak Vialone nano lub Roma. Ważne jest, aby użyć ryżu do risotto.

Dla lubiących można dodać również startego parmezanu podczas kremowania. Parowanie ser rybny nie jest tematem tabu: ważne jednak, żeby nie przesadzić, żeby ser nie zakrył smaku ryby.

Możesz zachować trochę pietruszki, aby dodać ją do ostatniego dania, jako dekorację.

Możesz użyć różnych rodzajów skorupiaków. Na przykład możesz zdecydować się na nieco większe krewetki lub krewetki, rodzaj skorupiaków o bardziej szarym kolorze niż krewetki i delikatniejszym smaku. W takim przypadku inną alternatywą jest użycie krewetek królewskich radzimy pokroić je na małe kawałki i trzymaj 2 w całości na talerzu jako dekorację.

Jeśli chcesz, możesz również użyć mrożonych krewetek. Możesz użyć ich jeszcze zamrożonych lub pozwolić im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przed użyciem.

przechowywanie

Radzimy spożywać risotto z cukinią i krewetkami od razu. Gdyby miał się zagotować, można go przechowywać w lodówce, pod przykryciem, np Maksymalnie 1 dzień. Następnego dnia można go podgrzać na patelni z chochlą gorącego bulionu, dolewając po trochu. Odradzamy zamrażanie.