Tuna carbonara, świeży przepis o morskim smaku
Tam Tuńczyk carbonara to wyjątkowe i bardzo smaczne drugie danie, które proponuje reinterpretację tradycyjnego rzymska karbonara, przewidujący zastąpienie boczku rybą. To szybki przepis na przygotowanie, który składa się z kilku składników: tuńczyka, jajek i parmezanu. Tuńczyk staje się w ten sposób bohaterem: składnikiem, który będzie kochany za swoją prostotę i wyrafinowany smak. Przygotuj go na rodzinny lunch i dla przyjaciół, a zobaczysz, że jego miękka i kremowa konsystencja zachwyci każdego!
Składniki na 2 osób
- Żółtka: 2
- Tuńczyk w oleju: 150 g
- tarty parmezan: 50 g
- Sól: do smaku
- Pieprz czarny: do smaku
- Pietruszka: 1 gałązka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 4 łyżki
- Makaron krótki lub długi: 160 g
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotowanie: 15 minut
- Razem: 45 minut
- Kalorie: 360Kcal/100g
Przygotowanie
Rozpocznij usuwanie skórki czosnku i umieść go z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni. Włącz ogień i pozwól mu się zrumienić na małym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj tuńczyka wcześniej odsączonego z oleju.
Pozostaw do smaku na kilka minut, a następnie dodaj szczyptę drobnej soli.
W międzyczasie ugotuj makaron na patelni wypełnionej osoloną wodą. Weź miskę i ubij żółtka razem z papryką i parmezanem.
Ostrożnie umyj i osusz pietruszkę; za pomocą noża lub mandoliny drobno posiekaj.
Gdy makaron jest już prawie ugotowany, odcedź go łyżką cedzakową i wlej bezpośrednio do garnka razem z tuńczykiem.
Pozostawić makaron do smaku, dodając chochlę wody do gotowania; wymieszaj składniki i kontynuuj mieszanie na małym ogniu.
Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i wlej do niej masę jajeczną.
Szybko wymieszaj makaron: jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj kolejną chochlę gotującej się wody. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i od razu podawaj danie.
Akcesoria
- Nóż
- Patelnia
- Miska
- Garnek
- Cedzidło
- Chochla
Wskazówki i porady
- W przypadku makaronu carbonara z tuńczykiem spróbuj zastąpić tuńczyka w puszce del świeży tuńczyk pokrojone na małe kawałki i lekko podsmażone na patelni z czosnkiem i skropioną oliwą sprawi przyjemność podniebieniu.
- Aby uzyskać jeszcze bogatsze danie, spróbuj dodać saszetkę z szafranem: nada to przepisowi bardziej „egzotyczny” posmak i bardziej urzekający kolor.
- Innym zdrowym wariantem tuńczyka carbonara jest dodatek pokrojonych w kostkę warzyw, takich jak cukinia, cebula i bakłażan.
przechowywanie
Tuńczyk Carbonara należy spożyć natychmiast, gdy tylko będzie gotowy. W razie potrzeby można go przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, na 1 dzień.
Składniki na 2 osób
- Żółtka: 2
- Tuńczyk w oleju: 150 g
- tarty parmezan: 50 g
- Sól: do smaku
- Pieprz czarny: do smaku
- Pietruszka: 1 gałązka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 4 łyżki
- Makaron krótki lub długi: 160 g
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotowanie: 15 minut
- Razem: 45 minut
- Kalorie: 360Kcal/100g
Rozpocznij nowy wątek