Połączenia penne z łososiem są jednymi z pierwszych dań, które z powodzeniem można spróbować nawet w kuchni do pierwszej broni. Nadaje się również dla osób, które nie lubią ryb lub są sceptycznie nastawione do ich gotowania, ponieważ boją się kolców i pracochłonnych etapów czyszczenia. Ponadto penne z łososiem podbijają wszystkich, młodych i starych. Oprócz szybkość przepisu, możemy użyć wędzonego łososia, który znajdujemy już oczyszczonego i pokrojonego w supermarkecie, teraz przez cały rok. Nie brudząc sobie rąk, przygotujemy danie o delikatnym i przyjemnym smaku, możemy je również spersonalizować w wielu wariacjach. Jeśli wolisz, możesz również użyć świeżego łososia. Łosoś wędzony zachowuje cechy świeżego łososia, z tą różnicą, że wędzony ma być dłużej przechowywany. Znajdziemy go na rynku pakowany próżniowo i możemy go przechowywać w zamkniętym opakowaniu dłużej niż świeżą rybę. Ponadto proces palenia zmniejsza również zawartość kalorii, z korzyścią dla tych, którzy muszą ograniczyć spożycie kalorii w swojej diecie.

Przygotowanie

1

Wlej wodę do rondla, zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje dodać garść soli, makaron i wymieszać łyżką.

2

Na patelni nieprzywierającej rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj przez kilka minut.

3

Podczas gotowania makaronu pokrój plastry łososia na kwadraty. Dodaj łososia. Zdeglasować białym winem. Podczas dodawania wina (lub jakiejkolwiek części alkoholowej) ważne jest, aby ogień był umiarkowany, tak aby pod wpływem ciepła alkohol mógł wyparować pozostawiając jedynie aromat. Dodanie wina podczas gotowania na małym ogniu pozostawi zbyt kwaśną i alkoholową nutę w końcowym smaku.

4

Gdy płyn się zmniejszy, zmniejsz ogień, dodaj śmietanę, przecier pomidorowy i wymieszaj. Gasić ogień. Podczas pracy ze śmietaną lub serem ważne jest, aby obniżyć ogień i gotować na małym ogniu, aby zapobiec zestalaniu się w grudki. Nie rozgotuj sosu.

5

Odcedź makaron al dente na patelni z sosem i podsmaż. Używając łyżki cedzakowej do odcedzenia, weź ze sobą trochę więcej wody z gotowania makaronu, dzięki czemu zmiękczysz sos. Danie podawać na gorąco, udekorowane natką pietruszki lub ziołami do smaku.

Akcesoria

• Garnek ze stali
• Brak kija patelni
• Skimmer do odsączenia makaronu lub durszlaka
• Deska do krojenia
• Nóż

Porady i wskazówki

• Jeśli wolisz to danie, dobrze komponuje się również z długim makaronem, takim jak linguine, ale możesz też poeksperymentować z lasagne z łososiem, zastąpienie kremu beszamelem. W rzeczywistości lasagne będzie musiała ugotować się razem z sosem, który będzie bardziej miękki i bardziej wodnisty niż śmietana, przez co danie będzie zbyt suche.

• Rybę możemy zmiksować z brandy lub wódką. Możemy stwórz również całkowicie białą wersję bez dodatku pomidora.

• Wędzenie to jedna z najstarszych technik utrwalania żywności, wykonywana za pomocą oparów powstających podczas spalania drewna i aromatycznych ziół.

• Łosoś jest bogaty w kwasy omega 3, witaminę D, minerały takie jak żelazo, wapń i fosfor.

przechowywanie

Penne z łososiem przechowywać w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku.