Nie można zaprzeczyć, że groszek jest jedną z najbardziej lubianych roślin strączkowych zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Delikatne, świeże i smaczne, te wiosenne owoce można wykorzystać w wielu przepisach i doskonale komponują się z pierwszymi daniami, daniami głównymi i przystawkami. Z groszkiem można ugotować naprawdę wyjątkowe aksamitne i kremowe zupyjak ten, który proponujemy dzisiaj: bardzo prosty i naprawdę lekki krem ​​z groszku, przygotowany ze świeżego groszku (ale bardzo dobrze smakują też zamrożone lub w słoiku), ziemniaki o żółtym miąższu, biała cebula, bulion warzywny, oliwa extra vergine, sól i pieprz. Posypane parmezanem lub grzankami krem grochowy to bardzo szybka, zdrowa i smaczna propozycja na ciepły i wygodny obiad.

Przygotowanie

1

Obierz ziemniaki i przepuść je pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Pokrój je w kostkę. Obierz i drobno posiekaj cebulę.

2

Do rondelka wlewamy dwie łyżki oleju. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Gdy cebula nabierze złotego koloru, możesz dodać ziemniaki, natychmiast mieszając i rumieniąc je przez kolejne 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.

3

Na koniec dodać groszek i zalać bulionem warzywnym, aż wszystkie składniki zostaną przykryte. Będziesz potrzebować około 600 ml, ale ostateczna konsystencja będzie w dużej mierze zależeć od twoich upodobań. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, sprawdzając gotowanie ziemniaków przed wyłączeniem ognia.

4

Gdy wszystkie składniki się ugotują, wyłącz ogień i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego miksuj, aż uzyskasz gładki krem. Dopraw 2 szczyptami drobnej soli i odrobiną czarnego pieprzu.

5

Podawać i wzbogacić odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lekko podpiecz trochę chleba na patelni lub w piekarniku i podawaj ze śmietaną.

Porady i wskazówki

Dla lepszego smaku zawsze radzimy wybrać groszek”bardzo dobrze"Lub"maluchy”. W rzeczywistości im mniejsza roślina strączkowa, tym jest smaczniejsza i zdrowsza.

Jeśli wydaje Ci się, że bulion za bardzo się skurczył podczas gotowania i wolisz bardziej płynną konsystencję, możesz dodać trochę i gotować dalej przez wskazany czas.

Zaproponowaliśmy podstawową wersję kremu z groszku, wegańską i bezglutenową. Można jednak dodać kilka składników: parmezan i w ten sposób uzyskać wegetariański krem ​​z groszkulub dodaj kilka kostek chrupiącej pancetty lub bekonu.

Możesz dodać aromatyczne zioła: radzimy użyj miętyco znacznie poprawia smak groszku.

Chcesz uzyskać jeszcze bardziej jedwabisty krem ​​z groszku? dodać 50 ml świeżej śmietany do gotowanialub krem ​​warzywny.

Jaka jest różnica między aksamitnym a kremowym?

Zupa to danie, które otrzymuje się za pomocą zasmażka, lub podstawowy preparat ze stopionego masła i mąki, zmieszanych w celu uzyskania dość gęstej mieszanki, którą następnie zmiękcza się elementem tłuszczowym, takim jak bulion z kurczaka, śmietana do gotowania lub żółtko jaja. Zasmażka nadaje teksturę velouté, która jest pełna i spójna.

Z drugiej strony śmietana to danie, które otrzymuje się go przez zmieszanie warzywa lub rośliny strączkowej z bulionem i ziemniaki, które zagęszczają mieszankę.

przechowywanie

Krem z groszku można przechowywać w lodówce pod przykryciem lub w zamkniętym pojemniku np maksymalnie 2 dni. Możesz go łatwo zamrozić, przelewając do pojemnika, na 1 miesiąc.