Tam Placek ziemniaczany jest to pierwsze danie, które faktycznie służy jako bogate i smaczne pojedyncze danie, które jest lubiane zarówno przez młodych, jak i starszych. Siostra słynnej bramy flana ziemniaczanaCiasto Ziemniaczane Pikantne różni się tym, że wygląda jak prawdziwy nadziewany placek: jeśli w cieście nadzienie jest mieszanką ciasta, w cieście wyróżnia się zewnętrzna skorupa ziemniaków z żylastym sercem bogatym w składniki pyszna: cykoria , ser wędzony, orzechy włoskie i gorgonzola. Czy masz ślinienie w ustach? Oto jak przygotować ten prosty i doskonały przepis na każdą okazję.

Przygotowanie

1

Zacznij od umycia ziemniaków pod bieżącą wodą i gotowania ich w garnku z wodą przez około 40 minut. Sprawdź gotowanie drewnianą wykałaczką lub widelcem: jeśli przykleją się szybko i bez trudności, ziemniaki są gotowane. Odcedź i odstaw na bok.

2

Przejdź do przygotowania nadzienia ziemniaczanego. Cykorię dobrze umyj pod bieżącą wodą.

3

Cykorię włożyć do rondla z wrzącą wodą i blanszować przez około 10 minut

4

Po ugotowaniu odsącz cykorię, przelej do miski i posmaruj oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i drobną solą. Trzymaj się z boku.

5

Ostrym nożem pokrój wędzony ser na dość cienkie plasterki.

6

Gorgonzolę również pokroić na małe kawałki, usuwając skórkę.

7

Ziemniaki, które w międzyczasie ostygły, zdejmij ze skórki. Aby pomóc Ci je usunąć, radzimy najpierw przepuścić je pod zimną wodą. Łatwiej będzie się odkleić.

8

Przełóż obrane ziemniaki do tłuczka do ziemniaków, aby je zmiksować, wlewając je do dużej miski. Dopraw je drobną solą i czarnym pieprzem do smaku.

9

Dodaj jajko do tłuczonych ziemniaków i wymieszaj za pomocą widelca lub kuchennej szpatułki.

10

Wszystkie składniki są gotowe i można przejść do kompozycji ciasta: posmaruj patelnię oliwą extra vergine i wlej około 2/3 tłuczonych ziemniaków na spód i krawędzie formy, lekko dociskając tak że staje się zwarty.

11

Ułóż połowę plastrów wędzonego sera na środku patelni, upewniając się, że lekko zachodzą na siebie. Następnie wlej cykorię oraz łuskane i posiekane orzechy włoskie, równomiernie je rozprowadzając.

12

Dodaj również kawałki gorgonzoli i posyp startym parmezanem. Na koniec połóż drugą połowę plastrów wędzonego sera na wierzchu. Nadzienie gotowe.

13

Teraz przykryj ciasto pozostałą częścią tłuczonych ziemniaków, dobrze uszczelniając brzegi. Posmaruj całą powierzchnię oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i gotuj przez 30 minut w nagrzanym piekarniku statycznym o temperaturze 180°C.

14

Po przygotowaniu wyjmij nadziewane ciasto ziemniaczane z piekarnika, pozwól mu ostygnąć, a następnie podawaj!

Akcesoria

• Okrągła patelnia z zamkiem
• Deska do krojenia
• ostry nóż
• Durszlak
• Garnek
• Kruszarki do ziemniaków
• silikonowa szczotka kuchenna
• 3 misek
• Widelec lub szpatułka kuchenna

Porady i wskazówki

• Sprawdź wizualnie gotowanie Twojego nadziewanego placka ziemniaczanego: jeśli na powierzchni zacznie ciemnieć, spróbuj obniżyć temperaturę piekarnika (w rzeczywistości każdy piekarnik piecze inaczej) i przykryj go folią aluminiową. Pomoże to nie palić się zbytnio na zewnątrz.
• Of warianty tego przepisu może być nieskończona. Po prostu zmieniaj składniki nadzienia, aby stworzyć idealne ciasto ziemniaczane według własnych upodobań. Na przykład możesz zastąpić cykorię szpinakiem lub czarną kapustą, urozmaicić rodzaj sera, decydując się na mozzarellę, provolę lub inne produkty mleczne. A jeśli jesteś miłośnikiem wędlin, dlaczego nie dodać również bogatej warstwy szynki gotowanej, speck lub szynki surowej? Wszystkie są warte spróbowania.

przechowywanie

Przechowuj Ciasto Ziemniaczane w lodówce przykrytej folią spożywczą lub zamknięte w hermetycznym pojemniku. Zużyj to najpóźniej w ciągu 2/3 dni. Alternatywnie, jeśli zostaną jakieś resztki, możesz zamrozić je już pokrojone w plastry, aby w razie potrzeby mieć gotowe pojedyncze porcje do rozmrożenia. Ale bądź ostrożny, możesz włożyć go do zamrażarki tylko wtedy, gdy zostały użyte wszystkie świeże i nierozmrożone składniki.