Połączenia kuskus z warzywami jest typowym jedzeniem Afryki Północnej i zachodniej Sycylii. To zboże składa się z aglomeratów, czyli bardzo małych ziaren – bardzo podobnych do ziaren – kaszy manny. Stosowany w różnych preparatach, kuskus je się go również zamiast klasycznego chleba z włoskich stołów. Znakomicie nadaje się nie tylko jako kompletne pierwsze danie, idealne do delektowania się na zimno jak z sałatki ryżowej, ale także jako dodatek do duszonych dań mięsnych, rybnych czy warzywnych. Kuskus można doprawić i wzbogacić wybranymi przez siebie przyprawami i składnikami: curry, kurkumą, kardamonem, papryką, ale także oliwkami, kaparami i wieloma innymi.

Przygotowanie

1

Najpierw pokrój marchewki, bakłażany i cukinie w kostkę. Przełóż je na patelnię z oliwą i pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi w ćwiartki.

2

Gotuj do miękkości, następnie dodaj kukurydzę i pozostaw do smaku.

3

Kuskus włożyć do miski z masłem i szczyptą soli. Osobno zagotuj wodę, a następnie zalej. Przykryj talerzem i pozwól mu moczyć się przez 10 minut.

4

Kuskus obrać widelcem i dodać do warzyw wraz z pesto i pokrojonym w kostkę serem.
Uzupełnij pokrojonymi w kostkę jajkami.