Pennette z wódką wraz z innymi potrawami, takimi jak koktajl z krewetek, zapisały się w historii kuchni włoskiej lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych. Danie, którego pochodzenie jest przedmiotem sporu między Włochami a USA, znane również jako „pióra rosyjskie” ze względu na obecność destylatu produkowanego głównie na tych ziemiach. Penne rigate i ugotowane do perfekcji pyszny krem ​​na bazie śmietany, pomidora i bekonu, zmieszane z wódką, która nadaje potrawie wyjątkowy smak, dzięki czemu pomidor uwalnia bardzo intensywne aromaty. Gotowe w tylko 30 minut, pennette z wódką są bardzo łatwe w przygotowaniu, a my proponujemy Wam naprawdę prostą i niezawodną wersję, idealną do przygotowania idealnego, gęstego i smacznego kremu. Sekret tkwi wużyj koncentratu pomidorowegoktórego kwaśność złagodzi słodycz śmietanki do gotowania: zapewniamy, że wynik naprawdę Cię usatysfakcjonuje.

Przygotowanie

1

Napełnij duży garnek wystarczającą ilością zimnej wody. Postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy tylko się zagotuje, dodaj sól i wlej makaron, mieszając. Makaron ugotować zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu.

2

W międzyczasie obierz i oczyść złotą cebulę. Pokrój go na pół, następnie w plasterki, a następnie drobno posiekaj.

3

Wlej dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą, nieprzywierającą patelnię i zmniejsz ogień. Gdy olej wystarczająco się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.

4

Boczek kroimy w kostkę, jeśli kupiliśmy go w całości. Alternatywnie można też kupić gotowy boczek pokrojony w kostkę. Jak tylko cebula się zeszkli, dodaj boczek na patelnię, smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu, a następnie pozwól, aby wszystko odparowało, wlewając wódkę.

5

Gdy alkohol całkowicie odparuje, możesz dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać, aby połączył się z bekonem.

6

Dodaj szczyptę soli i wlej śmietanę do rondla. Mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką do uzyskania kremowej konsystencji.

7

W tym momencie makaron będzie ugotowany. Odcedź i wlej bezpośrednio na patelnię, smaż przez 1 minutę, aby idealnie połączył się ze śmietaną. Podawaj natychmiast, gorące.

Porady i wskazówki

Możesz użyć dowolnego boczku, wędzonego lub słodkiego. Niektórzy używają również drobinek pokrojonych w paski.

Możesz użyć złotej, białej lub czerwonej cebuli. Jeśli wolisz, możesz również użyć szalotki, aby uzyskać bardziej subtelny smak.

Nie pozwól, aby krem ​​​​zagotował się zbyt długow przeciwnym razie zostanie zakrzepnięty. Zamiast tego musi pozostać gładka i gęsta.

Nasączyć makaron kremem przez 1 minutę i nie więcej, aby zapobiec dalszemu gotowaniu i wynikającemu z tego miękkości.

Możesz bardzo drobno posiekać gałązkę pietruszki i dodać trochę jako ostateczną dekorację potrawy.

Użyj gładkiej wódki, dobra jakość. Jeśli chcesz, możesz również użyć wódki chilli, uzyskując w ten sposób pikantny smak.

przechowywanie

Pennette z wódką należy je natychmiast spożyć. Nie można ich schładzać ani zamrażać.

Przygotowanie

Pennette z wódką były szczególnie znane w latach 1980. zarówno we Włoszech, jak iw Ameryce, gdzie serwowano je na bufetach, przyjęciach i wieczorach w klubach. W tamtym czasie szczególnie ceniono stosowanie śmietanki do gotowania pierwszych dań, ale wódka jako składnik nie była tak rozpowszechniona. Z tego powodu Pochodzenie wódki pennette alla jest bardzo niepewne i sporne: mówi się, że danie zostało wymyślone przez bolońskiego szefa kuchni, który szczególnie upodobał sobie wódkę al Restauracja Dantegojednak niektóre źródła deklarują, że zamiast tego wynalazek należy przypisać studentowi Columbia University, Jamesa Doty'ego. Inni odnoszą się do książki kucharskiej „Bufon” opublikowanego przez aktora Ugo Tognazziego z okazji filmu Wielkie obżeranie się, gdzie bohater zjada talerz penne z sosem pomidorowym i bardzo ostrą wódką, która zastąpiła papryczkę chilli. Wreszcie czwarta wersja podaje ojcostwo potrawy neapolitańskiemu kucharzowi, Luigiego Franzeseszef kuchni w restauracji Orsini w Nowym Jorku.