Pieczone nadziewane muszle lub lumaconi: ricotta i szpinak

Klasyczne połączenie, ricotta i szpinakozdobiony szczególnym kształtem makaronu i oto konchilion oi ślimaki nadziewane w piekarniku. Przepis wydaje się skomplikowany, ale tak nie jest, wystarczy uzbroić się w cierpliwość w przygotowywaniu różnych składników i kolejno napełniać conchiglioni wcześniej przygotowanym nadzieniem. Uzbrój się więc w cierpliwość i zacznij się przygotowywać!

Składniki na 4 osób

Conchiglioni lub lumaconi: 250 g
Szpinak: 1 torebka
Świeża ricotta: 1 opakowanie
Szynka gotowana: 1 hektogram
Sos pomidorowy: 250 ml
Beszamel: 50 ml
Bazylia: kilka listków
Czosnek: 1 ząbek
Parmezan: do smaku

Przygotowanie: 40 minut
Gotowanie: 45 minut
Razem: 85 minut
Kalorie: 535 Kcal / porcję

Przygotowanie

Ugotuj szpinak na patelni z odrobiną oleju; unikaj ich gotowania, ponieważ napełnią się wodą i będziesz musiał je wycisnąć. Posiekaj szpinak i dodaj do świeżej ricotty.

Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj trochę posiekanej gotowanej szynki.

Ugotuj makaron i odcedź go al dente, uważaj, aby nie złamać conchiglioni lub lumaconi, więc bądź delikatny i nie rozgotuj ich. Gdy makaron jest już dobrze odcedzony, napełnij go nadzieniem, używając sac-à-poche lub woreczka do zamrażania.

Przygotuj sos pomidorowy, tylko z pęczkiem bazylii i ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

Dodaj sos pomidorowy do beszamelu i wlej trochę do formy do pieczenia.

Ułóż na wierzchu conghiglioni i przykryj sosem i beszamelem (tu znajdziesz przepis na idealny beszamel). Posyp Parmigiano Reggiano lub Grana Padano i piecz w 180° przez 40 minut.

Zetrzyj tylko na wierzchu przez kolejne 5 minut i podawaj na bardzo gorąco.

Wskazówki i sugestie

Conchiglioni nadają się do przyrządzania na wiele sposobów: ich przyjemny kształt pozwala na stworzenie dowolnego rodzaju nadzienia. W naszym przypadku użyliśmy ricotty i szpinaku, ale można użyć pieczarki i speck lub szynkalub z Ragu warzywny i bardzo prosto z sosem pomidorowym i kremowym beszamelem.