Po raz pierwszy próbowałem smażonej na patelni pizzy w jego rodzinnym mieście,
Turyn. Natychmiast, gdy go znalazłam przed sobą, wykrzyknęłam „więc chcę pizzę!”. Będziesz się więc zastanawiać, czym różni się od tradycyjnej pizzy. Cóż, przede wszystkim jest znacznie wyższy i bardziej puszysty, w przeciwieństwie do neapolitańskiej, a następnie, jak sama nazwa wskazuje, gotuje się na patelni, aluminiowej patelni wysmarowanej olejem, która nadaje pizzy wyjątkowej chrupkości. Uwielbiam wysoką pizzę, więc absolutnie nie mogłam przegapić okazji do przygotowania pizzy smażonej na patelni w domu. Muszę powiedzieć, że zajmie to trochę więcej cierpliwości, bo zaczyn jest dłuższy, ale naprawdę warto.

Przygotowanie

1

Do miski wsyp mąkę z łyżką oleju.

2

Dodaj wodę, w której rozpuściłeś drożdże. Ugniataj, aż uzyskasz jednorodną mieszankę i dopiero na końcu dodaj sól.

3

Pozostaw na 12-18 godzin na najniższej półce lodówki. Kilka godzin przed pieczeniem wyjmij go i podziel na równe części o wielkości najbardziej odpowiedniej dla Twojej patelni. Spód patelni posmaruj olejem i rozłóż pizzę rękoma.

4

Niech wyrośnie na kolejną godzinę.

5

Napełnij tak jak lubisz i piecz w 220°C przez około 10 minut.