Połączenia Ryż z truskawkami to eleganckie, świeże i kolorowe pierwsze danie, które przypomina nam legendarne lata 80., kiedy eksperymenty w kuchni doprowadziły do ​​odkrycia nowych horyzontów gastronomicznych. Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz kilku, ale dobrych składników. Truskawki, najlepiej sezonowe i pochodzące z Twojego ogrodu, muszą mieć piękny, jaskrawoczerwony kolor i być wzmocnione dobrym wytrawnym białym winem; wszystko zostanie następnie wymieszane z ryżem i zaprawione delikatnymi serami. Wynik? Danie o ciekawym smaku, niezbyt słodkie, a wręcz przeciwnie, bardzo delikatne i pachnące. Baw się, przygotowując risotto z truskawkami do kurczaka z grilla lub na słodko-kwaśno lub proponując przed pysznym daniem Pieczona wołowina; sukces przy stole będzie gwarantowany!

Przygotowanie

1

Weź truskawki, dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i usuń liść z wierzchu; małym nożem pokrój je w kostkę, odkładając niewielką ilość owoców, które posłużą do ostatecznej dekoracji.

2

Połóż patelnię nieprzywierającą na ogniu, z wysokimi bokami i rozpuść masło na średnim ogniu; dodaj również posiekaną cebulę i smaż przez około 1 minutę. Następnie wsyp ryż i opiekaj na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając.

3

Zdeglasować białym winem, gdy ziarna są ciepłe i półprzezroczyste; następnie pozwól mu odparować przez około 2 minuty i zacznij wlewać gorący bulion do garnka.

4

W tym momencie zmniejsz ogień i powoli gotuj ryż w bulionie, który będzie musiał tylko gotować na wolnym ogniu, tworząc małe bąbelki na powierzchni.

5

W połowie gotowania dodaj kostki truskawek i wymieszaj. Ponownie wlej sporą porcję bulionu na patelnię i kontynuuj gotowanie, mieszając.

Akcesoria

• Scyzoryk

• Duża nieprzywierająca patelnia

• Chochla

• Deska do krojenia

Porady i wskazówki

• W wyborze ryżu polecamy Carnaroli ponieważ ma duże ziarno, które dobrze się gotuje, nie rozpadając się; Z drugiej strony bulion jest lepiej przygotowany na bazie warzyw, ponieważ wymaga neutralnego i delikatnego smaku, który dobrze komponuje się z truskawkami.

• Zamiast cebuli, dla delikatniejszego smaku, możesz użyć szalotki.

• Aby nadać potrawie jeszcze więcej koloru, spróbuj zmiksować ryż z czerwonym winem.

• W końcowym kremowaniu risotto truskawkowego można użyć robioli lub stracchino; zamiast tego gorgonzola lub ser kozi dla mocniejszego smaku.

• Jeśli masz jakieś truskawki, nie ma problemu: wykorzystaj je ponownie pod koniec posiłku na smaczny deser Śmietana i truskawki do łyżki.

• Jeśli chodzi o wiosenny przepis, możesz pozwolić sobie na stworzenie kremu do przyprawiania makaronu przez zrumienienie śmietanki i pokrojonych w kostkę truskawek.

przechowywanie

Zachowaj Risotto z truskawkami przez 2 dni w lodówce wewnątrz w hermetycznym pojemniku.

Historia i właściwości truskawki

W historii kuchni włoskiej risotto truskawkowe przechodziło naprzemienne fazy. To danie było modne w 80 jest, kiedy wszyscy kucharze próbowali swoich sił w eksperymentowaniu i proponowaniu niekonwencjonalnych dań, z połączeniami, które mogą wydawać się nieco zbyt ryzykowne, jak w tym przypadku. Wykorzystanie owoców znane jest przede wszystkim w przepisach deserowych, ale jest to również dobra propozycja w daniach pikantnych!

Sałatki z mieszanką białek i świeżych owoców to teraz klasyka, która pomaga nie obciążać dania i oczyszcza podniebienie swoją świeżością. Ponadto możemy również dodać owoce do przygotowania licznych dań głównych z mięs czy pysznych sosów.

Truskawki są niskokaloryczne i mają dobrą moc sycące. Bogate w błonnik, moczopędne, orzeźwiające, bogate w składniki odżywcze i witaminy, są doskonałym owocem do degustacji samodzielnie lub do wielu przepisów.