Tam GrzebaćMiska to obecnie jedno z najgorętszych dań, inspirowane tradycyjną kuchnią hawajską, gdzie głównym składnikiem jest surowa ryba pokrojona w kostkę. Nowoczesna receptura, polegająca na dodawaniu składników i przypraw, staje się popularna w restauracjach na całym świecie, przyciągając coraz większe grono miłośników kuchni orientalnej. Jest to zatem miska gotowanego ryżu zwieńczona surową rybą, warzywami, owocami i sosami i spożywana jako przystawka lub danie główne. Ważne jest, aby składniki były bardzo świeże, aby móc się nimi cieszyć jak najlepiej. Bardzo podobny przepis na składniki, ale lżejszy, to ten z Chirashi po japońsku, ryż i świeża ryba, który różni się od Poke nieużywaniem sosów i przypraw; i aby pozostać przy zapachach i smakach Wschodu proponujemy Ci te słynne Jestem makaronem, gotowane w krótkim czasie i na bazie warzyw. Spróbuj uzupełnić swoje dania smacznym dodatkiem, ale nie za ciężkim z Warzywa w tempurze, na chrupiące i lekko tłuste usmażone, do zaprezentowania przy stole podczas kolacji z rodziną lub przyjaciółmi. Oprócz klasycznego Poke Bowl z łososiem lub tuńczykiem dostępne są również wersje z grillowanym kurczakiem a następnie pokrojonym w kostkę, ze słodko-kwaśną wieprzowiną, z wołowiną, z gotowaną ośmiornicą czy z tofu (dla wegańskiego Poke Bowl).

Przygotowanie

1

Wsyp ryż do kubka i włóż do garnka; Do tego samego kubka odmierzyć wodę (musi być podwojona ilość ryżu) i dodać szczyptę soli. Wstawiaj garnek do kuchenki i od czasu do czasu mieszaj ryż.

2

Gotuj, aż woda całkowicie się wchłonie. Ugotowany ryż włóż pod zimną bieżącą wodę, aby obniżyć temperaturę i odczekaj, aż odsączy.

3

Weź wszystkie warzywa i dokładnie umyj je pod zimną wodą; Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do ziemniaków, cykoria i kapustę, a cebulę dymkę pokroić na małe kawałki.

4

Otworzyć awokado na pół, wyjąć pestkę i łyżką usunąć miąższ, uważając, aby go nie złamać: zwilżyć sokiem z limonki i pokroić w plastry około ½ cm.

5

Ułóż ryż w dwóch miskach; teraz ułóż na nim pokrojonego łososia i wszystkie warzywa.

6

Przynieś tak skomponowane danie na stół i dodaj do ryżu smaczny sos sojowy.

Akcesoria

• Dzbanek
• Chochla
• Puchar
• Nóż
• Obieraczka do ziemniaków
• Łyżka
• Dwie miski

Porady i wskazówki

• Ryż okrągłoziarnisty to kwintesencja ryżu do tego hawajskiego dania. Istnieją jednak również inne wersje z brązowym ryżem, czarnym ryżem, komosą ryżową lub kuskusem.
• Możesz oddać się tworzeniu tych Poke Bowls: spróbuj dodać również migdały, surimi lub Tobiko (ryba ikra).
• Sos sojowy jest bardzo pikantny, dlatego wskazane jest dokładne odmierzenie soli.
• Wzbogać swojego Poke chrupiącą cebulą i dopraw sokiem imbirowym, aby uzyskać bardziej egzotyczny akcent.

przechowywanie

Poke Bowl można przechowywać, przykryć folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku, w lodówce. Jeśli to surowa ryba, sushi wystarczy najwyżej 12/24 godziny; jeśli jest na bazie gotowanej ryby, można ją konserwować do 2 dni.

Historia

Poke ma bardzo starożytne pochodzenie, sięgające 400 rne, kiedy Polinezyjczycy po raz pierwszy przybyli na Hawaje. Ludzie ci spożywali surowe ryby pokrojone w kostkę i podawane z wodorostami i warzywami na łodziach rybackich jako szybką przekąskę; stąd stał się popularną tradycją.

Około 2010 roku w Stanach Zjednoczonych przekształcona w „poke bowl”, wersję typowego hawajskiego dania, które składa się z bazy białkowej (zwykle ryb, ale także tofu lub kurczaka), do której dodaje się węglowodany (ryż, komosa ryżowa, kasza bulghur). ), owoce (zwykle egzotyczne, takie jak mango lub granat) i surowe warzywa sezonowe do smaku. Dwa inne składniki często spotykane w poke to awokado i edamame, które są suszonymi strąkami soi.

Będąc daniem opartym na świeże surowe ryby, ma stosunkowo niski pobór energii; w wersjach z ryżem kalorie są wyższe niż te, w których go nie ma. Zastosowany w nim olej sezamowy jest bogaty w niezbędne kwasy omega 3 i omega 6, doskonałe dla organizmu. Wśród najciekawszych aspektów Poke Bowl jest brak glutenu i laktozy, co sprawia, że ​​jest to doskonałe danie dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy i cukru oraz na celiakię.