Połączenia risotto z pomidorami i mozzarelląa to naprawdę proste danie, z prawie nieomylnym, kremowym i pysznym rezultatem. Z dodatkiem sera stanie się żylasty i bardzo smaczny, idealny na te niedzielne obiady, gdzie szukasz alternatywy dla zwykłego dania z makaronem bez zbytniego gotowania. Doskonałe zwłaszcza w najzimniejszych temperaturach, tym risotto można się jednak delektować o każdej porze roku, aby rozkoszować się ciepłym przytulaniem. Pokochają go dzieci i zachwyci dorosłych, a do tego możesz użyć składników, które już masz w domu, np. gotowego sosu pomidorowego lub resztki mozzarelli. W proponowanym przez nas przepisie ryż jest opiekany, a następnie gotowany na bulionie warzywnym, mieszany z przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym i na koniec wzbogacany kostkami fiordilatte, które sprawią, że będzie smakowity i lepki. Dodając kilka listków bazylii, możesz cieszyć się wszystkimi smakami Morza Śródziemnego!

Metoda wykonania

1

Obierz i posiekaj pół cebuli (możesz użyć białej, złotej lub czerwonej cebuli, ale także szalotkę, jeśli wolisz) i wlej ją na patelnię z 4 łyżkami oleju. Ustaw ogień na małym ogniu i smaż cebulę przez 5 minut. Gdy tylko się zarumieni, możesz dodać przecier pomidorowy.

2

Dodaj sól (zalecamy pół łyżeczki, ale możesz dozować według własnego uznania) i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

3

Gdy tylko sos będzie gotowy, możesz go odstawić. W międzyczasie wsyp ryż na patelnię i podgrzej, aby podpiekać przez 2 minuty na małym ogniu. Następnie dodaj dwie chochle bulionu i mieszaj, aby wchłonął płyny.

4

Gdy bulion wyschnie, dodać gotowy sos i wymieszać. Gotuj na średnim ogniu i mieszaj od czasu do czasu, dodając chochlę bulionu za każdym razem, gdy ryż zacznie wysychać.

5

Spróbuj ryżu, aby ocenić gotowanie, średnio powinno to zająć około 18 minut. Po ugotowaniu wyłącz ogień i dodaj masło, parmezan i pokrojoną w kostkę mozzarellę.

6

Mieszamy i podajemy na gorąco.

Porady i wskazówki

Z resztek ryżu można zrobić kulki ryżowe, po pozostawieniu ich na noc w lodówce. Wszystko, co musisz zrobić, to wziąć 3 łyżki ryżu, rozrobić je rękami, dodać trochę mozzarelli na środku i ubić je w kulę. Obtaczamy je w cieście z wody, mąki i szczypty soli, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy w słonecznika w temperaturze 170°C na złoty kolor.

Możesz przygotować swoje risotto z pomidorami i mozzarellą trochę wcześniej, a następnie wlać je do szklanego naczynia żaroodpornego i posypać bułką tartą i startym parmezanem. Pieczemy w 170°C w trybie grilla za 20 minut. W ten sposób powstanie pyszna skórka!

Do risotto można dodać aromatyczne zioła, takie jak bazylia lub drobno posiekany suszony rozmaryn.

Mozzarellę fiordilatte można zastąpić mozzarellą bawolą (dobrze go ściskając) lub słodka lub wędzona scamorza.

przechowywanie

Możesz zachować pomidorowy ryż przez 1 dzień w lodówce, pokryty przezroczystą folią. Nie zalecamy zamrażania.