Tam quiche Domowe pieczywo to zawsze doskonały pomysł na obiad z przyjaciółmi, lunch do szkoły, do pracy czy na wyjazd za miasto, ale też po prostu po to, by cieszyć się doskonałym posiłkiem, który jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. W tym przypadku oferujemy bardzo prosty, ale pyszny przepis Quiche z cukinii i ricotty, na bazie domowego makaronu. Tam quiche to nic innego jak pikantne ciasto i pochodzi od niemieckiego słowa placek czyli „ciasto” przeznaczone jako przerób na bazie słonych składników. Chociaż słowo to jest używane we Francji do określenia jednego z najsłynniejszych francuskich przetworów, Quiche Lorraine, w rzeczywistości ma ono niemieckie pochodzenie. Quiche to naprawdę łatwy i wszechstronny przepis, który można przygotować w każdą porę roku. Z cukinią, kwiatami cukinii i ricottą staje się to jednak naprawdę nie do przebicia!

Przygotowanie

1

Aby przygotować quiche z cukinii, po przygotowaniu domowego makaronu według naszego przepisu wskazanego we wstępie, należy przystąpić do przygotowania nadzienia. Cukinie umyj, osusz czystą szmatką i zacznij usuwać kwiaty, zachowując je w całości i usuwając tylko wewnętrzną łodygę. Cukinie pokroić w cienkie plasterki.

2

Obierz, przekrój na pół i cienko pokrój połowę złotej cebuli. Można też użyć białej cebuli lub szalotki, ewentualnie pora o delikatniejszym smaku.

3

Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlać oliwę i posiekaną cebulę. Gdy cebula zacznie się smażyć, dodaj plasterki cukinii, zostawiając kilkanaście do ostatecznej dekoracji i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i złociste.

4

Całe jajka rozbijamy do miski i dodajemy 1 szczyptę soli. Ubić masę, dodać starty parmezan i wymieszać z jajkami.

5

Teraz dodaj ricottę i ubij widelcem lub ręczną trzepaczką, aby wymieszać mieszaninę. Doprawić szczyptą czarnego pieprzu i dodać ugotowane i już letnie plasterki cukinii. Wymieszaj i odłóż na bok.

6

Weź gotowy blok ciasta i rozwałkuj go wałkiem do ciasta na arkuszu papieru do pieczenia posypanym odrobiną mąki, aż otrzymasz arkusz o grubości około 2 mm. Krążek szalonego ciasta musi całkowicie wyłożyć formę do pieczenia o średnicy 22 cm.

7

Nakłuj spód ciasta zębami widelca i wlej nadzienie, na powierzchni nadzienia ułóż także odłożone wcześniej kwiaty cukinii. Na koniec dodać pozostałą część plasterków surowej cukinii.

8

Posyp solidną łyżką startego parmezanu. Opuszkami palców delikatnie ściśnij krawędzie makaronu, aby ozdobić boki quiche z cukinii i ricotty. Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 25 minut, umieszczając patelnię w dolnej części piekarnika. Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie przed krojeniem i podaniem.

Porady i wskazówki

Quiche z cukinii i ricotty można również przygotować na bazie innej niż szalony makaron, np. ciasta francuskiego, ciasta kruchego lub pakowanego ciasta kruchego. Pasta Matta to bardzo łatwa i wszechstronna baza, którą można stosować do wszystkiego.

Można użyć dowolnego rodzaj cukiniiod ciemnych do jasnych, ale sugerujemy użycie cukinii z kwiatami cukinii, co nada Twojemu pikantnemu cieście jeszcze smaczniejszego akcentu.

Quiche możesz zrobić z dowolnym rodzajem warzyw sezonowych, w tym papryką, bakłażanem, szpinakiem, boćwiną, szparagami i innymi warzywami, jakie podpowie Ci Twoja wyobraźnia! Baza nadzienia może być zawsze taka sama.

Ricottę można zastąpić odrobiną ser do smarowania lub z jogurtem naturalnym. Można dodać także pachnące, aromatyczne zioła, takie jak majeranek, tymianek cytrynowy czy mięta.

przechowywanie

Quiche z cukinii i ricotty z domowym makaronem można przechowywać w lodówce pod folią spożywczą maksymalnie 2 dni.

Nie zalecamy zamrażania.