Zapiekany makaron ze szparagami i taleggio, delikatna burza smaków

Jeśli jesteś zmęczony zwykłymi pierwszymi daniami, wypróbuj nasze wegetariańska receptura pieczonego makaronu ze szparagami i taleggio. Delikatny i szczególny smak szparagów dobrze komponuje się ze smakiem i miękkością taleggio, prawdziwym triumfem dobroci, który może sprawić, że wszyscy się zgodzą, nawet miłośnicy klasycznego zapiekanego makaronu z sosem mięsnym.

Składniki na 5 osób

Makaron z semoliny z pszenicy durum: 500 g (rodzaj półrękawów)
Taleggio DOP: 300 g (waga bez skórki)
Świeże szparagi: 500 g
Beszamel: 1 l
tarty parmezan: 40 g
Chleb tarty: 20 g
Masło: do smaku
Olej Evo: do smaku
Sól do smaku

Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 20 minut
Razem: 50 minut
Kalorie: 315 Kcal / porcję

Przygotowanie

Pokrój ser taleggio w kostkę, zdejmij skórkę, a następnie umyj szparagi…

i za pomocą obieraczki do ziemniaków usuń najtwardszą część łodyg.

Ugotuj je w szybkowarze przez 10' z gwizdka…

następnie pokrój je na małe kawałki, zachowując kilka nienaruszonych końcówek do ostatecznego przybrania.

W międzyczasie zrób duży profil, spód posmaruj masłem i posyp go kilkoma łyżkami beszamelu.

Zagotuj wodę na makaron, dodaj sól i gotuj makaron przez połowę czasu wskazanego na opakowaniu (pamiętaj, że nadal będzie się smażył w piekarniku).

Po odcedzeniu makaronu (należy zachować około 100 ml wody do gotowania) wlej go do miski, skrop oliwą i wymieszaj, następnie dodaj połowę przygotowanego beszamelu, taleggio, posiekane szparagi i ponownie wymieszaj dodając odstawioną wodę do gotowania.

Włóż przyprawione makarony na patelnię.

Uzupełnij pozostałym beszamelem, startym parmezanem, odrobiną bułki tartej i płatkami masła.

Piec w 200° (z wentylacją) przez około 15'/20'. Aby utworzyć klasyczne wykończenie skórki z kilkoma grillami. Następnie wyjmij z piekarnika, udekoruj końcówkami szparagów i połóż na stole.

ciekawość

Zapiekany makaron to prawdziwy klasyk włoskiej kuchni i wszyscy to lubią. Istnieje nieskończenie wiele odmian tego pierwszego dania, które chcielibyśmy polecić to uważaj przy gotowaniu makaronu po raz pierwszy (nie rozgotowane!) i wybór formatu. W rzeczywistości preferuj dobrej jakości makaron z semoliny z pszenicy durum (nawet razowy) i najlepiej w paski.