Połączenia nadziewane naleśniki lub naleśniki są doskonałą alternatywą dla pełnego pierwszego dania: są pyszne i smaczne, można je podawać z różnymi nadzieniami i zadowolić wszystkich przy stole. Przygotowanie tego dania jest naprawdę bardzo szybko i łatwo i zapewni doskonałe danie do podania przy minimalnym wysiłku. Faszerowane naleśniki na słono można przygotować wcześniej, zostawić w lodówce zawinięte w folię i upiec tuż przed jedzeniem, aby zaoszczędzić czas i móc poświęcić go swoim gościom! Naleśniki można przygotować tradycyjną metodą lub użyć bimby lub innego robota kuchennego. Oprócz tego wariantu możesz wypróbować wiele innych nadzień do zapiekanych naleśników w beszamelu: wegetariańskie ze szpinakiem i serem feta, cukinią i serem ricotta, brokułami i kozim serem, ale także z mięsem mielonym i pomidorem.

Przygotowanie

1

W misce wymieszaj trzepaczką mleko i jajka.

2

Dodaj szczyptę soli i przesianą mąkę, łyżka po łyżce, mieszając, aby nie powstały grudki.

3

Umieść miskę w lodówce, przykrytą przezroczystą folią, na około 30 minut.

4

Umieść nieprzywierającą patelnię lub patelnię do naleśników na małym ogniu. Dodaj kawałek masła i poczekaj, aż się rozpuści. W międzyczasie wyjmij ciasto z lodówki i energicznie wymieszaj.

5

Wlej chochlę ciasta na środek patelni i obracaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

6

Smaż przez dwie minuty, powoli unosząc brzegi naleśników szpatułką. Gdy całkowicie zejdzie, przewróć go na drugą stronę i smaż kolejną minutę. Weź pod uwagę, że im wyższa temperatura patelni, tym krótszy będzie czas gotowania. Naleśniki będą gotowe, gdy nabiorą złotego koloru z brązowymi żyłkami.

7

Przełóż naleśniki na talerz i pozwól im odpocząć.

8

Przygotuj beszamel: w rondelku na średnim ogniu rozpuść masło z solą. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj mąkę, cały czas mieszając trzepaczką.

9

Garnek ponownie postawić na małym ogniu i powoli dodawać mleko o temperaturze pokojowej, mieszając do uzyskania gęstej masy. Gotuj jeszcze 5 minut, ciągle mieszając.

10

Dopiero pod koniec gotowania dodać gałkę muszkatołową i ewentualnie jeszcze szczyptę soli. Przykryj beszamel folią spożywczą w kontakcie z sosem i pozostaw do ostygnięcia.

11

Ser gruyere kroimy w kostkę, a plastry szynki w paski.

Skład naleśników

1

Włączyć piekarnik statyczny na 180°.

2

Rozwałkuj naleśnik na desce do krojenia. Rozłóż 1 łyżkę beszamelu na połowie powierzchni naleśnika. Rozłóż kilka kostek sera i trochę szynki.

3

Złóż naleśnik na pół i umieść w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Nadziać wszystkie naleśniki w ten sam sposób i ułożyć je w naczyniu do zapiekania, jeden obok drugiego, lekko nachodząc na siebie.

4

Wlej pozostały beszamel na naleśniki, aby je przykrył i posyp startym Grana Padano. Zapiekać, aż ser się rozpuści, a powierzchnia zetrze. Zajmie to około 15 minut.

5

Wyjąć z piekarnika, udekorować posiekanymi liśćmi pietruszki i natychmiast podawać.

Porady i wskazówki

Naleśniki można przechowywać bez nadzienia w lodówce przez dwa dnipokryty filmem. Ciasto można zamknąć w pojemniku i przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Alternatywnie możesz je zamrozić i rozmrozić, jeśli to konieczne, umieszczając je w zamrażarce na przemian naleśniki i arkusze pergaminu.

Eliminując szczyptę soli w cieście, naleśniki te można również wykorzystać do słodkich przetworów, takich jak naleśniki z nutellą i siekanymi pistacjami.

Historia

Pochodzenie naleśników jest francuskie, ale wiele podobnych przepisów lub z pewnymi odmianami jest szeroko rozpowszechnionych w wielu krajach europejskich. Mówi się, że pierwsze naleśniki powstały na zamówienie Papież Gelasius I który w V wieku witał francuskich pielgrzymów w Rzymie i kazał swoim kucharzom robić miękkie bułeczki z jajek, mleka i mąki. Goście Papieża w domu rozpowszechniali przepis w swoim regionie. Na przestrzeni wieków nawet podstawowa receptura ulegała licznym zmianom: na przykład w średniowieczu zamiast mleka używano białego wina. We Francji naleśniki są nadal tradycyjnie przygotowywane 2 lutego, dzień świecrazem z przyjaciółmi i rodziną: wspólne jedzenie naleśników to symbol przyjaźni i sojuszu, a trzymanie naleśnika w ukrytym kącie domu według Francuzów może przynieść szczęście i pieniądze