Tarta jabłkowa, wyjątkowa dobroć w dwóch wersjach

Jeśli szukasz słodyczy na śniadanie lub przekąski dla najmłodszych, nie możesz przegapić szarlotki. Chrupiąca baza z kruchego ciasta wypełniona kremem cytrynowym i pokrojonymi w kostkę jabłkami ożywi deser tygodnia. Nie bardzo wierzyłam w ten przepis, może dlatego, że szarlotka nie jest jedną z moich ulubionych, ale muszę przyznać, że przy pierwszym kęsie skapitulowałam. Są prawdziwą bajką i można je również przygotować w wegański sposób. Klasyczne kruche ciasto faktycznie można zastąpić tym bez masła, a budyń jego wegańskim kuzynem bez jajek i bez mleka.

Składniki na 2 osób

Mąka: 250 g
Cukier brązowy: 125 g
Woda: 65 g
Olej z nasion: 35 g
Olejek Evo: 35 g
Drożdże: 1/2 saszetki
Sól: 1 szczypta
skórka z cytryny lub wanilia: 1
Mleko Roślinne: 250 g
Skrobia kukurydziana: 20 g
Brązowy cukier: 1 łyżka
Organiczna skórka z cytryny: 1/2
Kurkuma: 1 czubek łyżeczki
Jabłko: 1
Cukier puder: do smaku

Przygotowanie: 60 minut
Gotowanie: 20 minut
Razem: 80 minut
Kalorie: 176 kcal/100g

Przygotowanie

Najpierw wybierz, czy chcesz użyć klasycznego ciasta kruchego, czy tego bez masła. Ja użyłam tego bez masła, na lżejszy deser.

Rozpuść cukier w wodzie, a następnie połącz oba rodzaje olejków, aby stworzyć emulsję. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Najpierw wymieszaj drewnianą łyżką, następnie przełóż na stolnicę nadając kształt cieście. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin.

W międzyczasie poświęć się przygotowaniu kremu. Przygotowałam wegański krem według przepisu Marco Bianchi. Bez glutenu, laktozy i jajek to prawdziwe zbawienie w kuchni.

Aby go przygotować, rozpuść skrobię kukurydzianą w mleku w temperaturze pokojowej. Dodaj cukier i skórkę z cytryny do smaku (lub ziarna wanilii). Włączyć i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Gotuj, aż zacznie gęstnieć, a następnie przełóż do miski i przykryj folią spożywczą.

Teraz wyjmij kruche ciasto z lodówki, rozwałkuj je wałkiem na pół centymetra. Za pomocą krajalnicy do ciasta lub małej miski utwórz krążki o średnicy nieco większej niż średnica formy do tarty.

Wyłóż formę z ciastem. Ja używałem silikonowych foremek, ale jeśli używasz stalowych, najpierw je naoliwij. Wypełnij zagłębienie kremem i dopełnij jabłkami