Delikatna rozkosz na podniebieniu, świeża i lekko kwaśna, idealna na zakończenie letniego obiadu. i ciasto cytrynowez pachnącego ciasta kruchego bez masła, nadziewany kremem na bazie jajek, cukru, mleka, skrobi kukurydzianej, skrobi ziemniaczanej, skórki starty sok z cytryny i jedna ekologiczna cytryna. Tania, szybka i prosta tarta cytrynowa doskonale odświeża podniebienie i zaspokaja wszelkie łaknienia na słodycze. Będziesz go potrzebować, aby to zrobić patelnia o średnicy 22 cmwystarczy na około 10-12 porcji. A miłośnikom kruchego ciasta i tart polecamy również tartę wiśniową oraz śmietanowo-truskawkową, zarówno świeże, jak i wiosenne desery.

Przygotowanie kremu

1

Wlej mleko do garnka i zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce

2

Umieść rondel na kuchence na małym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje. W międzyczasie w misce połącz połowę cukru (120 g) i 4 żółtka, ubijając je trzepaczką.

3

Gdy mieszanina nabierze jasnego koloru, dodaj friend di mai i skrobię ziemniaczaną. Wszystko mieszamy i również dolewamy sok z cytryny.

4

Uzyskaną śmietankę wlewamy do mleka i mieszamy trzepaczką, aż będzie bardzo gęsta. Zajmie to około 3 minut.

5

Wyłącz ogień, wlej krem ​​cytrynowy do miski i przykryj przezroczystą folią w kontakcie z kremem, aby nie utworzyła się irytująca skórka. Ostudzić.

Przygotowanie ciasta kruchego

1

Gdy krem ​​się chłodzi, przygotuj ciasto. W misce wymieszaj jajka, pozostałe 120 g cukru i olej.

2

Mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka, a następnie dodaj przesianą mąkę. Wszystko wymieszać i wyrobić gładkie i zwarte ciasto.

3

Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkować ¾ ciasta kruchego na grubość 1 cm.

4

Obficie wysmarować tłuszczem blachę do pieczenia, włożyć ciasto do środka i natychmiast napełnić ciepłą śmietaną.

5

Odłożyć resztę kruchego ciasta i rozwałkować na grubość ½ cm. Wytnij paski o szerokości około 1 cm za pomocą ząbkowanej podkładki.

6

Udekoruj powierzchnię kremu paskami kruchego ciasta, układając je naprzemiennie w romby.

7

Piec w nagrzanym statycznie piekarniku do 180° przez 35 minut, w dolnej części piekarnika. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Gdy całkowicie ostygnie, możesz przełożyć go na talerz do serwowania.

Porady i wskazówki

Poczekaj na ciasto jest całkowicie zimny przed wyjęciem z formy, inaczej tarta pęknie.

Tartę możesz podać posypaną cukrem pudrem, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsza.

Możesz dodać 2 łyżki limoncello z podgrzanym kremem cytrynowym, tak aby dodatkowo wzmocnić cytrynowy smak i uzyskać bardzo pyszną lekką nutę alkoholową.

Wszystkie cytrusy są idealne do wykonania wariacji na temat tej tarty. Spróbuj np przygotować tartę z limonką: słodsza nuta limonki sprawi, że tarta będzie nie do odparcia.

Krem można również przygotować na mleku bez laktozy lub na mleku ryżowym lub migdałowym (w tym przypadku wynik końcowy będzie bardziej płynny).

Jeśli Twój piekarnik jest szczególnie wydajny, pozostaw temperaturę 175° lub ryzykujesz, że krem ​​cytrynowy za bardzo spuchnie, psując estetykę ciasta.

przechowywanie

Tartę cytrynową można przechowywać w lodówce przez ok 4-5 dni, w zamkniętym pojemniku na ciasto. Nie zaleca się jej zamrażania.