Domowe jajko wielkanocne z ciemnej czekolady

Na rynku wybór do zakupuEaster Egg nie brakuje, ale satysfakcji z jej bezpośredniego przygotowania w naszym domu bezcenny. Największą satysfakcją będzie możliwość: napisz na jajku co chcesz i przede wszystkim wstawić a spersonalizowany prezent i specjalny dla tych, którzy go otworzą. Możesz także dać przestrzeń wyobraźni, tworząc piękne opakowanie, które otoczy to dzieło sztuki, czyniąc wszystko jeszcze bardziej wyjątkowym i oryginalnym.

Składniki na 6

70% gorzka czekolada: 200 g
Białko jaja: 5 g
Cukier puder: 30 g
Barwnik: 1 kropla
Cukry: do smaku

Przygotowanie: 60 minut
Gotowanie: 1 godzina, 1 minuta
Razem: 1 godzina, 1 minuta
Kalorie: 555 kcal / 100 g

Przygotowanie jajek

Czekoladę wlej do miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.

Wymieszaj i ponownie podgrzewaj przez kolejne 30 sekund.

Powtórz jeszcze 2 razy, czekolada musi osiągnąć temperaturę 50 ° C.

Wylej na stalową lub marmurową powierzchnię.

Łopatkować aż do osiągnięcia temperatury 30 ° C.

Włóż czekoladę do miski.

Wlej do foremek.

Przesuń formy, obracając je tak, aby czekolada dotarła do krawędzi.

Odwróć formy na powierzchni, aby usunąć nadmiar czekolady.

Usuń czekoladę z blatu.

Pozostaw do skrystalizowania na 10 minut i w razie potrzeby powtórz operację.

Oczyść brzegi i pozostaw do skrystalizowania na około 2 godziny.

Załóż parę bawełnianych lub lateksowych rękawiczek, aby uniknąć pozostawiania odcisków palców.

Delikatnie wyjmij jajka z formy.

Podgrzej powierzchnię roboczą palnikiem lub stalową patelnią na kuchence.

Połowę jajek przełożyć na gorącą część, a następnie przykleić do drugiej połowy jajka.

Powtórz z drugim jajkiem. (

Przygotowanie lodu

Przygotuj lód, ubijając białko jajka z cukrem pudrem za pomocą elektrycznej trzepaczki z maksymalną prędkością.

Gdy mieszanina będzie gęsta i biała, dodaj barwnik.

Mieszaj ponownie przez 10 sekund.

Włóż lód do woreczka do ciasta i udekoruj jajka dodając cukier.

Akcesoria

1 miska
2 formy z poliwęglanu
Lateksowe rękawiczki
Blacha do pieczenia
Elektryczna trzepaczka
Sac a poche
Termometr kuchenny

Połączenia geneza i tradycja pisanek

Tradycja wymiany jaj narodziła się setki lat przed narodzinami Chrystusa, Persowie wymieniali jajka kurze z nadejściem wiosny, aby uczcić odrodzenie natury. Wraz z nadejściem chrześcijaństwa wymiana jaj została połączona z odrodzeniem / zmartwychwstaniem syna Bożego.

Z biegiem czasu jajka zamieniły się w czekoladę, ale przesłanie odrodzenia i dobrych życzeń oczywiście się nie zmieniło.