THE muffiny to słodycze jednoporcjowe miękki i naprawdę łapczywy, wywodzący się z kuchni angielskiej. Pierwsze muffiny zostały bowiem przygotowane w r Anglia w 1703 roku i zostali wezwani na początku głupkowaty: to słowo prawdopodobnie pochodzi z języka francuskiego muflet co oznacza „miękki jak chleb” lub z niemieckiego babeczki co wskazuje na „małe ciastka”. W Anglii królowej Wiktorii babeczki były szczególnie lubiane ze względu na swój niezwykły smak i były używane jako dodatek do herbaty o piątej. Obecnie są rozpowszechnione na całym świecie i przygotowywane z wielu różnych składników: proste, z jogurtem z Thermomixem i bez, z cytryną, bez jajek w wersji wegańskiej… każdy znajdzie coś dla siebie! Ale faworyci to bez wątpienia tzw babeczki czekoladowe: pyszne i miękkie, o niezwykłym aromacie kakao. Dziś wyjaśniamy, jak przygotować m.in babeczki czekoladowe i jak je ugotować we frytkownicy: łatwy, szybki i niezawodny przepis, który uszczęśliwi całą rodzinę!

Przygotowanie

1

Przygotowanie muffinek czekoladowych zacznij od wlania do miski całych jajek i cukru. Ubij dobrze trzepaczką ręczną lub trzepaczką elektryczną na niskich obrotach, aż będzie dobrze wymieszana i stanie się całkiem klarowna. W tym momencie dodaj porcję ricotty z mleka krowiego.

2

Wymieszaj trzepaczką, a następnie dodaj olej słonecznikowy. Ponownie wymieszaj i dodaj skórkę otartą z połowy ekologicznej cytryny.

3

Do drugiej miski wsypać proszki: wymieszać mąkę, szczyptę sody oczyszczonej i przesiany proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj łyżką.

4

Dodaj przesiane kakao w proszku, wymieszaj, aby dobrze połączyć je z mąką, a następnie dodaj płynną mieszankę.

5

Za pomocą ręcznej trzepaczki dobrze wymieszaj całość, aż uzyskasz gęstą, treściwą i przewiewną, lekko ziarnistą mieszankę. W tym momencie przygotuj papierowe lub silikonowe foremki odpowiednie do pieczenia muffinek i za pomocą łyżki lub dozownika do lodów wlej mieszankę do każdej z filiżanek. Będziesz musiał napełnić filiżankę tylko do połowy, w przeciwnym razie podczas pieczenia muffiny wypłyną z foremek. Zacznij dekorować swoje muffiny.

6

Możesz udekorować czym tylko chcesz. Użyliśmy kawałków czekolady, cukru pudru, jagód i ciemnej czekolady. Rozgrzej frytkownicę do 160°C przez około 5 minut. Gotuj w tej samej temperaturze przez 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.

Porady i wskazówki

Ważne jest, aby frytkownica jest wstępnie nagrzana przed pieczeniem muffinek. Niedopuszczenie do podgrzania mogłoby zagrozić zakwaszeniu twoich ciast. Ta mowa dotyczy każdego rodzaju deseru, ale także dań wytrawnych.

Zawsze sprawdzaj charakterystykę swojej frytownicy, która może ją mieć inna moc w porównaniu do tego użytego w naszym przepisie. Na koniec dostosuj stopnie, aby babeczki upiekły się idealnie. Bez problemu można rozgrzać do 170°C.

Aby uzyskać jeszcze bardziej miękki i smaczniejszy dotyk, możesz włożyć łyżeczka Nutelli lub inny krem ​​czekoladowy. Wlej łyżkę mieszanki do filiżanek, dodaj łyżeczkę bardzo schłodzonej Nutelli na środek (najlepiej zamrożonej), przykryj kolejną łyżką mieszanki i gotuj we wskazanej temperaturze.

przechowywanie

Czekoladowe babeczki upieczone we frytkownicy można przechowywać przez 3 dni pod szklanym słojem.

Można je zamrozić zawinięte w folię spożywczą do 2 miesięcy. Następnie radzimy rozmrozić je w temperaturze pokojowej i podgrzewać przez 5 minut przed spożyciem.