Połączenia słodka kaszanka to przepis na powrót do włoskiej tradycji. W rzeczywistości w oryginalnej recepturze głównym składnikiem był krew świni i jest nielegalna od 1992 roku, została na stałe zastąpiona czekoladą. Nowa reinterpretacja kaszanki jest bardzo słodka krem czekoladowy, wierny oryginałowi tylko w ciemnobrązowym kolorze i gęstości. Idealny do towarzyszenia zwłaszcza typowym karnawałowym słodyczom, takim jak chiacchiere czy castagnole. Oczywiście kaszanka to także fantastyczna i bardzo szybka łyżeczka deserowa, idealna na każdą porę roku.

Przygotowanie

1

W dużej misce wymieszaj cukier z cynamonem.

2

Dodaj również skrobię i kakao przesiane przez sito.

3

Wymieszaj składniki mąki

4

Następnie powoli dodawaj zimne mleko, mieszając ręczną trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek.

5

Będziesz musiał uzyskać jednorodną mieszankę bez grudek

6

Przenieś miksturę do rondla i umieść na małym ogniu, gdzie trzeba ją zagęścić, często mieszając: zajmie to około 10 minut. Zawsze mieszając z trzepaczką.

7

W międzyczasie grubo posiekaj ciemną czekoladę

8

Gdy śmietana zgęstnieje dodaj ją do garnka, mieszając biczami aż do całkowitego rozpuszczenia.

9

Na koniec dodaj masło, wymieszaj je ze śmietaną, aż będzie ładna i lśniąca, i wyłącz ogień.

10

Kaszanki wlać do misek lub do dużego rondla, przykryć folią spożywczą i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie przełóż do lodówki na co najmniej 2 godziny przed spożyciem.

Akcesoria

• Wielka miska
• Sito
• Film
• Garnek

Porady i ciekawostki

• W przypadku braku skrobi kukurydzianej możemy również użyć skrobi ryżowej.
• Możemy również przygotować słodką alkoholową kaszankę dodanie likieru do smaku.
• Jeśli chcemy użyć go jako deseru, możemy dodać orzechy włoskie i rodzynkiwynik nie zawiedzie.
• Krem ten może być również wykorzystany jako baza do doskonałego czekoladowego tiramisu.
• Stosownie ilość czekolady i kakao który jest dodany oczywiście zmienia kolor końcowego wyniku. Na podstawie czasu gotowania możemy zamiast tego modyfikować jego gęstość.
• W Umbrii ten deser nazywa się Meaccio.

przechowywanie

Słodka kaszanka może być bezpiecznie przechowywana przez tydzień w lodówce, przykryta folią.