Dla tych, którzy uwielbiają ten owoc, krem ​​pistacjowy to formuła szczęścia. Wszechstronny w smaku w całej swojej prostocie, możemy go również wykorzystać do przygotowania wyrafinowanych i pysznych deserów. Pistacje to nasiona rośliny o tej samej nazwie, które raz zebrane są suszone. Są łatwo dostępne w supermarketach, zarówno łuskane, jak i niełuskane. Znajdziemy je również w formie prażonej i solonej, chyba najbardziej rozpowszechnionej i cenionej. Należące do kategorii suszonych owoców już same w sobie są dobre. Stają się koniecznością zakończenie posiłku wielkich świąt, prawie jak rytuał, który prowadzi nas do chrupania ich w towarzystwie, lub często znajdujemy je również jako dodatek do aperitif. Ale nie potrzebujemy wymówek, żeby je zjeść, wystarczy mieć w domu torbę, a każda godzina jest dobra, żeby zacząć degustować dwa i nie móc przestać. Pistacje podbiły również przestrzeń w kuchni, nie tylko w słodkich przepisach, ale także w przygotowywaniu pikantnych potraw. Na mięsie i rybach jako panura lub jako odrobina chrupkości w ziarnach pesto służy również do przyprawiania pierwszych dań. Zobaczmy, jak to przygotować krem bazowy, który przyda się do przygotowania różnych deserów. W rzeczywistości możemy nadziewać proste ptysie, aby naśladować te pyszne wypieki, które widzimy we wszystkich cukierniach, lub przygotować reinterpretacje wielkich klasyków, takich jak tiramisu czy profiteroles. Procedura jest szybka i łatwa, w zasięgu każdego. Zaczyna się od pistacji, które sieka się razem z cukrem. Otrzymaną pastę łączymy z gorącym mlekiem, w którym roztopimy trochę białej czekolady. Alternatywnie możesz przygotować bazę z klasycznego kremu, z żółtek jaj, mąki i mleka i dodać pastę pistacjową.

Przygotowanie

1

Pistacje łuskamy, a nasiona wkładamy do miksera.

2

Mieszamy razem z cukrem.

3

Dodaj łyżkę mleka i wymieszaj.

4

W rondelku podgrzej mleko z masłem i białą czekoladą.

5

Następnie dodaj pastę pistacjową.

6

Mieszaj aż śmietana zgęstnieje, w razie potrzeby dodaj łyżeczkę mąki. W moim przypadku z pierwszego kroku zostało mi trochę gruboziarnistych kawałków pistacji, więc po ugotowaniu poszedłem ponownie do blendowania, aby uzyskać gładką i jednorodną śmietankę.

ciekawość:

Pistacja oprócz tego, że jest bardzo wszechstronna i ceniona za swój smak, ma kilka właściwości odżywczych. Jest bogaty w witaminy i minerały, chociaż nie jest polecany osobom z cukrzycą i nadciśnieniem. Co więcej, ze względu na wysoką kaloryczność musimy ograniczać się do tego, jak trudne jest to spożywanie, zwłaszcza jeśli jesteśmy na diecie.