L 'ubite jajko z pewnością pamięta dzieciństwo i ukochane babcie ponad czterdziestolatków. Jest to słodka śmietanka przygotowywana przez ubijanie żółtek i dodawanie cukru. Przed nadejściem suplementów był używany, by dawać dzieciom energię na śniadanie i jako przekąskę, czasem nawet po to, by pocieszyć! Rzecz niezbędny jest używany do tego przepisu świeże i ekologiczne jaja.

Przygotowanie

1

Oddziel żółtko od białka i umieść żółtka w tej samej misce.

2

Do żółtek dodać cukier i szybko ubijać widelcem przez kilka minut, aż masa będzie jasna i spieniona.

3

Żółtka włożyć do szklanki i posypać gorzkim kakao.

Akcesoria

• 2 misek
• Widelec lub trzepaczka

Wskazówki i wariacje

• Kawa może być stosowana jako alternatywa dla kakao.
• Z dodatkiem kilku Savoyards możemy podać tę słodką śmietankę jako deser.
• Z pozostałych białek możemy przygotować ciasto biszkoptowe lub piękny tort bezowy.
• Istnieje wiele odmian ubitego jajka, na przykład dla dorosłych można dodać Marsala, ale w tym miejscu mówimy o kremie zabaglione. Rum również bardzo dobrze komponuje się z jajkiem.
• Gorzką czekoladę możemy stopić w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty przy mocy 650 watów i wymieszać z ubitym jajkiem, efekt będzie doskonały.
• Jeśli chcemy, możemy również dodać białka jajek, aby uzyskać bardziej puszysty efekt.