Świąteczne ciasteczka z lukrem królewskim

THE ciastka świąteczne to pyszne słodkości z ciasta kruchego, udekorowane lukrem królewskim z białka jajka i cukru pudru. Są piękne i kolorowe, idealne do udekorować świąteczny stół (i do spożycia na koniec kolacji), ale idealnie nadają się również jako prezenty dla przyjaciół i krewnych w spersonalizowanych torebkach. Przygotowanie herbatników jest bardzo proste i możesz wybrać foremki, które wolisz. Robienie świątecznych ciasteczek może być również sposobem na to bawić dziecibo ten przepis jest naprawdę w zasięgu każdego!

Składniki na 800 g herbatników

Miękkie masło w temperaturze pokojowej: 250 g
Mąka 00: 400 g
Cukier granulowany: 150 g
Żółtka: 4
Białko: 20 g
Skórka otarta z cytryny: 1
Cukier puder: 100 g
Barwniki spożywcze: czerwony i zielony

Przygotowanie: 2 godzin, 20 minut
Gotowanie: 15 minut
Razem: 2 godzin, 35 minut
Kalorie: 467 kcal/100 g

Przygotowanie ciastek

Zacznij od przesypania mąki do miski, dodania pokrojonego na bardzo miękkie kawałki masła i startej skórki z cytryny.

Masło z mąką rozetrzyj w dłoniach, aby zmielić masę.

Na koniec dodać cukier i żółtka, początkowo miksując w misce.

Kontynuuj ugniatanie na powierzchni roboczej, aż uzyskasz gładkie i zwarte ciasto.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.

Po odstawieniu stolnicę oprószyć mąką i wałkiem do ciasta rozwałkować ciasto kruche na grubość 4 mm.

Za pomocą odpowiednich foremek pokrój herbatniki, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopty piec w nagrzanym do 180° piekarniku statycznym przez 15 minut, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowanie lukru królewskiego

Przygotuj lukier królewski, ubijając w blenderze białko z 100 g cukru pudru

Gdy mieszanina będzie jednorodna i gęsta, natychmiast przelej ją do kilku misek, a następnie dodaj żele lub barwniki w proszku.

Wlej lukier do tylu sac-à-poc, ile kolorów wybrałeś, używając małych dysz (nr 2) i udekoruj ciastka różnymi kolorami.

Jeśli chcesz wypełnić całą powierzchnię biszkoptu, użyj wykałaczki, aby natychmiast rozprowadzić lukier.

Porady i wskazówki

Świąteczne ciasteczka można przechowywać w jednym zamkniętym blaszanym pudełku przez maksymalnie 10 dni.

Zawsze używaj barwników w żelu lub proszku. Nie zaleca się stosowania barwników w płynie, ponieważ zmieniają one gęstość lukru i upłynniają go, uniemożliwiając jego prawidłowe zestalenie na biszkopcie.