Połączenia jarzębina domowy (Sorbus domowy) to drzewo owocowe typowe dla tradycji śródziemnomorskiej. Produkuje jagody jarzębiny (lub sorbol), starożytny owoc, niestety prawie zapomniany, znany już w czasach Rzymian, którzy używali go na różne sposoby, używany do dziś. Jarzębina jest gatunkiem szczególnie rustykalnym, dobrze przystosowującym się nawet do najtrudniejszych warunków glebowych i klimatycznych. Słynie z dużej długowieczności, drzewo tego gatunku w rzeczywistości może żyć ponad 400 lat. Właśnie ze względu na te cechy warto zastanowić się nad uprawą jarzębiny w mieszanym sadzie rodzinnym, aby mieć roślinę o doskonałym owocowaniu, łatwą w uprawie i docenianą nawet na poziomie ozdobnym.
W tym artykule odkrywamy zatem cechy jarzębiny i techniki uprawy ekologicznej w sadzie.
Identyfikacja jarzębiny (Sorbus domestica)
Gatunek Sorbus domestica należy do rodziny botanicznej Rosaceaetakie same, do których należą najpopularniejsze klasyczne drzewa owocowe, takie jak: jabłoń, Jednak, pigwa, Wiśniowe drzewo, brzoskwinia, śliwka, drzewo migdałowe, morelaitp. Jarzębiny nie należy mylić z jarzębiną (Jarząb), zwłaszcza z mniejszymi owocami i bardzo lubianymi przez ptaki.
Siedlisko jarzębiny
Jarzębina występuje w stanie dzikim we wszystkich regionach Włoch, nawet jeśli jest coraz rzadsza i sporadyczna. Jego idealne siedlisko znajduje się wśród lasów dębowych, od poziomu morza do 800 m n.p.m.
Różnorodność sorbolu
Odmiany jarzębiny, które można uprawiać w sadzie i które można znaleźć na sprzedaż w szkółkach to w zasadzie dwie: Maliformis, o kulistych owocach bardzo podobnych do jabłek; I gruszkowatyz owocami bardzo podobnymi do małych gruszek
Jarzębina
Jarzębina to drzewo liściaste o imponującym wyglądzie. Rozwijać tułów potężna i wyprostowana, 15-20 m wysokości, gdy rośnie na glebach ubogich i suchych, ale może osiągnąć nawet 30 m na glebach żyznych i świeżych. Średnica pnia dochodzi do 1 m. Drzewo słynie z twardego, zwartego i mocnego drewna. Drewno jest zróżnicowane, z czerwonawym bielem i czerwonawo-brązową twardzielą, z słojami, delikatną strukturą i prostym słojem, dzięki czemu idealnie nadaje się do małych prac stolarskich i tokarskich. Tam kora u młodych drzew jest ochrowobrązowy, u dorosłych ciemnobrązowy. Dojrzały jest nacięty, nieprzezroczysty i pomarszczony, z widocznymi łuskami.
Tam listowie jest raczej rozgałęziony, z naturalną kulistą postawą. Bardziej delikatne gałązki są szarawe, pokryte włosami, które gubią się wraz ze wzrostem i obrzękiem. TEN gałęzie niosą spiczaste, zielonkawe, bezwłose i lepkie pąki.
Liście
Liście jarzębiny są zbudowane, oddzielone, utworzone z 13-15 bezszypułkowych listków. Są zaokrąglone u podstawy, z ząbkowanym brzegiem dookoła i mają ostry wierzchołek. Kolor jest ciemnozielony, z górną stroną błyszczącą, a dolną owłosioną. Struktura liści jest ważnym elementem odróżniającym drzewo od jarzębiny ptactwa.
Kwiaty
Jarzębina to drzewo, które kwitnie późną wiosną, między kwietniem a majem. To chroni kwitnienie przed wszelkimi powrót mrozu. Kwiaty są liczne, zebrane w rozgałęzione baldachogrona w kształcie kopuły, które są niesione przez błyszczące szypułki.
Owoce
Owocowanie jarzębiny jest obfite i zwiastuje dobre wróżby. Z tego powodu w dawnych czasach w chłopskiej zagrodzie nigdy nie brakowało jarzębiny. Owocem są jabłka, które, jak wspomniano, mogą być kuliste, jak jabłko lub w kształcie gruszki. Jarzębina rośnie razem w grupach na tej samej szypułce i nigdy nie osiąga dużych rozmiarów, 2-4 cm średnicy. Kolor zmienia się wraz z dojrzewaniem, przechodząc od czerwono-żółtego do brązowego. Miąższ jest zielonkawy, z błoniastym endokarpem i dużymi ciemnymi nasionami. Dojrzewanie odbywa się w pełni jesienią, ale owoce po zbiorze są zbyt szorstkie i zwisające. W rzeczywistości łacińska nazwa naukowa sorbus wywodzi się od celtyckiego słowa sor, co oznacza kwaśny. Aby były jadalne, stosuje się zatem ammezzimento, czyli dojrzewanie po zbiorach.
Połączenie sorbolu
Stare chłopskie powiedzenie z sycylijskiej wsi mówi: „Cu lu tempo e cu la pagghia, maturanu li sorba”, czyli „z czasem i słomą dojrzewają jarzębiny”, powiedzenie, które było następnie przekazywane w powszechnym języku, aby oznaczać, że pewne decyzje trochę czasu, aby dojrzeć.
Aby przekroić jarzębinę na pół po zbiorze, umieść owoce w chłodnych i suchych pomieszczeniach warstwami słomy, czekając kilka tygodni, aż zmiękną. Po połączeniu sorbole stają się słodkie i pachnące, z mączystym i miękkim miąższem. W praktyce dzięki zimnie i słomie garbniki (kwaśne i gorzkie) zamieniają się w cukry. Wygląd może być jednak również nieprzyjemny, ponieważ skóra jest całkowicie zarumieniona. Być może jest to jeden z powodów, dla których sorbole nie mają dużej wartości handlowej i są eleganckie wśród pradawnych drobnych owoców.
Uprawa jarzębiny
Uprawa jarzębiny jest łatwa, ponieważ gatunek ten jest wytrzymały i łatwo się przystosowuje. Zimą nie cierpi na mróz, wytrzymując nawet -30°C, a nawet późnowiosenne przymrozki, dzięki późnemu kwitnieniu. Najlepsza ekspozycja to słoneczna.
Idealny teren
Jeśli chodzi o glebę, jarzębina dobrze rośnie na glebach wapiennych, więc może być uprawiana również na glebach gliniastych i zwięzłych, o ile nie występuje stagnacja wody. w gleby o średniej teksturze ma jeszcze lepszy wynik, o ile pH pozostaje neutralne lub subalkaliczne.
Mnożenie
Jarzębina może rozmnażać się od nasion. Problem polega na tym, że ma bardzo powolny czas wzrostu i dlatego wiele lat mija na zebranie pierwszych owoców. Z tego powodu lepiej kupować w szkółce już zaszczepione rośliny, wykorzystując jako podkładkę korzeń nasienny lub pigwę.
Sadzenie i sadzenie
Najlepsze czasy dla sadzenie jarzębiny w sadzie są jesień i wiosna. Sadząc drzewo jarzębiny wskazane jest przeprowadzenie dobrego podstawowego nawożenia gleby za pomocą dojrzały obornik lub alternatywnie z kompost domowy. Sorbus domestica jest gatunkiem samopłodnym, dlatego można go sadzić w sadzie w pojedynczych egzemplarzach.
Szósty musi być bardzo duży, ponieważ roślina rośnie zarówno na szerokość, jak i na wysokość, aczkolwiek powoli. Dlatego powinien mieć wokół siebie wolną przestrzeń o średnicy co najmniej 7 m.
Nawadnianie
Po uwolnieniu jarzębina nie wymaga nawadniania. W pierwszych 3-4 latach po przesadzeniu dobrze jest przeprowadzić nawadnianie awaryjne w okresach długiej suszy.
Przycinanie
Naturalne ułożenie jarzębiny sprawia, że jest to drzewo cenne z estetycznego punktu widzenia. Z tego powodu zabiegi przycinania będą dość ograniczone, co pozwoli drzewu swobodnie się rozwijać. Aby była zdrowa, gałęzie uszkodzone przez złą pogodę muszą być obcinane. Na granicy można przyciąć najbardziej wewnętrzne gałęzie korony, które mają zahamowany rozwój, ponieważ są słabo oświetlone.
Pasożyty jarzębiny
Będąc gatunkiem rzadko uprawianym, jarzębina nie ma dużych specyficznych szkodników. Młode sadzonki mogą cierpiećatak mszyc jabłka, które są eliminowane zwilżaniem wodą e miękkie mydło potasowe. W uprawach na skraju lasu jarzębina może zostać zaatakowany przez ifantria, bardzo pospolita ćma defoliatorka w północnych regionach. Przeciw formom larwalnym zaleca się spryskanie korony Bacillus thruingiensis var. kurstaki. Drewno jest bardzo twarde, więc ataki dzięcioł czerwony oraz żółte drewno. W przypadku owoców zwróć uwagę na obecność karpokapsaktóry jest głównym szkodnikiem jabłek i gruszek.
Właściwości i zastosowania sorbolu, pomiędzy tradycją a nowoczesnością
Dojrzały sorbola to owoce, które są cenione za swoje korzystne właściwości. Miąższ mięsisty jest bogaty w substancje pektynowe i garbnikowe, kwasy organiczne (zwłaszcza kwas sorbowy, jabłkowy, cytrynowy i winowy) oraz sorbitol (cukier odpowiedni dla diabetyków).
Jest idealnym owocem do przygotowania dżemów, nawet mieszanych, ponieważ jest bogaty w pektyny, dlatego może być stosowany jako zagęstnik. Zawiera fenole roślinne, idealne do ochrony przed chorobami układu krążenia i nowotworami. Są również bardzo ściągające i w starożytności używano ich przeciwko czerwonce. W średniowieczu jagody jarzębiny kojarzyły się z ważnymi wartościami odżywczymi, a miąższ był mieszany z mąką, aromatyzowanymi potrawami lub mieszany z pszenicą w czasach głodu. Bogactwo kwasu jabłkowego wspomaga procesy trawienne, zwalcza kwasowość żołądka, łagodzi wzdęcia brzucha i wspomaga pracę wątroby. Wreszcie obfituje w witaminę C, która jest przydatna w wielu procesach zachodzących w organizmie.
Z sorbolu przygotowuje się doskonały tradycyjny likier: sorbolino.
Rozpocznij nowy wątek