Połączenia Klopsiki z bakłażana to pyszne kulki pieczone w piekarniku, składające się z drobno startej cukinii, ricotty, parmezanu, bułki tartej i jajka. Przygotowanie tego drugiego dania jest proste i bardzo szybkie, a kuleczki z cukinii wyśmienite sprytny pomysł aby wszyscy jedli warzywa, nawet dzieci. Bardzo uniwersalny smak cukinii idealnie komponuje się z tym preparatem, a osobliwością tych klopsików jest gotowanie w piekarniku, co pozwoli uzyskać miękkie klopsiki. Pulpety z cukinii są idealne jako drugie danie, ale także do bufetów typu finger food lub razem z innymi wegetariańskimi klopsikami, takimi jak klopsiki ryżowe, klopsiki z soczewicy i klopsiki z ciecierzycy!

Przygotowanie

1

Cukinie dobrze umyć pod bieżącą wodą, osuszyć czystą ściereczką lub arkuszem chłonnego papieru, odciąć końce i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

2

Po starciu przełóż je do durszlaka i umieść w dużej misce. Dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli.

3

Umieść na cukinii talerz lub obciążnik, aby straciły nadmiar wody. Pozwól im odcieknąć przez 1 godzinę, a następnie odcedź je łyżką, aby usunąć cały płyn.

4

Cukinię przełożyć do miski, dodać ricottę i parmezan, wszystko dokładnie wymieszać.

5

Dodaj również jajko i bułkę tartą, dobrze wymieszaj.

6

Dodać sól i pieprz, wymieszać i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

7

Po odpoczęciu wyjmij ciasto z lodówki i bierz porcje po około 50-60 gramów. Uformuj klopsiki, przesuwając ciasto między dłońmi. Oddzielnie, w innej misce, wsypać obficie ponownie zmieloną mąkę z kaszy manny.

8

Posmaruj każdy klopsik mąką z semoliny, dobrze go zwijając, aby pokrył wszystkie strony. Umieść każdy klopsik na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

9

Spłaszcz każdy klopsik tyłem łyżki, aby nadać im bardziej płaski kształt. Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Wyjmij je z piekarnika i ciesz się gorącymi.

Porady i wskazówki

Klopsiki z cukinii też mogą być frytki: jednak po uformowaniu pozostaw je na co najmniej 1 godzinę w lodówce. Następnie dobrze podgrzej obfity olej z nasion do XNUMX temperatura 170°C. Temperaturę można zmierzyć termometrem kuchennym. Jeśli go nie masz, możesz zanurzyć długą wykałaczkę w oleju: jeśli od razu zacznie bulgotać, możesz zacząć maczać klopsiki. Zanurzać je po 2-3 na raz, aby nie obniżyć zbytnio temperatury oleju.

Możesz zmieniać przyprawy i aromatyczne zioła wewnątrz kulek cukinii: jeśli chcesz, zrób to wersja wegańska, możesz zrezygnować z sera i jajek i zastąpić je hojną łyżeczką curry i, do wymieszania, 50 gramami warzywnego sera do smarowania lub warzywnej ricotty. W wersji wegańskiej możesz również użyć odżywczych drożdży do przyprawiania klopsików.

Jeśli chcesz, aby klopsiki były bardziej chrupiące, przed włożeniem ich do piekarnika posmaruj je olejem słonecznikowym.

Można w nim również ugotować kuleczki z cukinii frytkownica powietrznapostępuj zgodnie z instrukcjami dla swojej frytownicy. W ten sposób będziesz mieć jeszcze więcej pysznych klopsików!

Przechowywanie kuleczek cukinii

Kulki cukinii można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, np maksymalnie 2 dni. Odradzamy ich zamrażanie, ponieważ po rozmrożeniu byłyby zbyt kruche i groziłoby rozpadem.