Kotlet z selera na inną sekundę

Dzisiaj pokażę Wam przepis, który przygotowuję, gdy szukam lekkiego, ale smacznego drugiego dania: kotleta selerowego. Wiem, że wielu z was może się zastanawiać, co to jest, więc pokrótce to podsumuję. Seler to warzywo korzeniowe, które nadaje się do wielu preparatów: paluszki, pieczenie, gulasz i tak dalej. Znajdujemy to również w recepturzeSałatka Capricciosa, Julienne wersja sałatki rosyjskiej. Dziś proponuję go w wersji kotletowej, z panierka bez jajka i bez mąki, co sprawia, że jest odpowiedni dla wszystkich: wegetarian, wegan i nietolerujących glutenu, laktozy i jajek. Jego przygotowanie jest dość proste i doskonale nadaje się również do napełniania kanapek. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, aby zadowolić najmłodszych lub z sałatką, aby trochę odtłuścić.

Składniki na 2 osób

Seler: 1
Mąka z ciecierzycy: 2 łyżki
Woda: 3 łyżki
Sól do smaku
Olej z nasion do smażenia: do smaku
Bułka tarta: do smaku

Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 10 minut
Razem: 30 minut
Kalorie: 20 kcal/100g

Przygotowanie

Najpierw musisz wyczyścić seler. Połóż go na desce do krojenia i z grubsza usuń zewnętrzną skórkę za pomocą ząbkowanego noża stołowego.

Po całkowitym oczyszczeniu pokrój go w plasterki około jednego centymetra.

Blanszować przez 15 minut w dużej ilości lekko osolonej wody.

Przygotuj ciasto do panierowania bez jajek. Rozrabiaj widelcem mąkę z ciecierzycy i wodę, aż uzyskasz dość gęste ciasto. Przełóż plasterki selera po szybkim przetarciu ich arkuszem papieru kuchennego.

Teraz ułóż je w bułce tartej (również bezglutenowej) i pozwól im dobrze przylegać.

Następnie usmaż je na odrobinie oleju na złoty kolor. Seler jest już ugotowany i nie wymaga dłuższego gotowania. Można też piec w piekarniku: 180°C przez 20 minut, obracając w połowie pieczenia. Pamiętaj jednak, aby spryskać powierzchnię odrobiną oleju.