Jeść burgery warzywne nie jest to przywilejem tych, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej, wręcz przeciwnie! Burgery warzywne to doskonała alternatywa zarówno dla ograniczenia mięsa, jak i znalezienia bardziej zrównoważonego rozwiązania oraz lepszego zintegrowania warzyw, zwłaszcza brokułów, które czasami nie są lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych ze względu na ich intensywny smak i zapach. Przygotuj w domu burgery z brokułów i ziemniaków to naprawdę prosta operacja, która wymaga niewielu zdrowych składników. Możesz podać burgery brokułowe i ziemniaczane jako drugie daniez dodatkiem grillowanych lub smażonych warzyw, takich jak marynowana cukinia lub pieczona papryka.

Przygotowanie

1

Umieść ziemniaki w garnku z wysokimi ściankami i zalej wodą, aż będą całkowicie przykryte. Włącz ogień i pozwól im gotować się przez 40 minut od wrzenia. W międzyczasie oczyść brokuły i usuń rozetki.

2

Obierz łodygę i pokrój ją na małe kawałki, a następnie umyj dużą ilością świeżej wody.

3

Gotuj brokuły we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut. Musisz być w stanie łatwo przekłuć go widelcem. Po ugotowaniu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

4

Ziemniaki odsączyć, obrać ze skórki i jeszcze gorące rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Brokuły również rozgnieść, zmiksować na puree i dodać do ziemniaków.

5

Dodaj starty parmezan, sól, białko i czosnek, a następnie ponownie wymieszaj.

6

Uformować burgery biorąc porcję ciasta ok. 150 g.

7

Burgery obtaczamy w bułce tartej i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

8

Nasmaruj każdego burgera łyżką oleju i piecz w piekarniku nagrzanym do 180° przez 40 minut lub do uzyskania złotego koloru.

Porady i wskazówki

Burgery wegetariańskie są również doskonałe na ciepło.

Można je doprawiać dowolnymi przyprawami, takimi jak curry, lub aromatycznymi ziołami, takimi jak drobno posiekany lub sproszkowany rozmaryn lub świeży tymianek. Doskonałe również z tartą skórką owoców cytrusowych.

Brokuły możesz zastąpić innymi warzywami: użyj na przykład cukinii lub marchewki!

Dodaj dowolne nasiona, takie jak sezam lub pestki dyni, aby zrobić burgera jeszcze smaczniejsze i odżywczy.

przechowywanie

Możesz przechowywać wegetariańskie burgery w lodówce, owinięte w folię spożywczą 2-3 dni.

Można je zamrozić, wyjmując je z piekarnika w połowie gotowania, pozwalając im ostygnąć i umieszczając je w zamrażarce. Wtedy zostaną zakończone piec w piekarniku nagrzanym do 180 st aż do złotobrązowego.