Polenta to jedna z tradycyjnych potraw północnych Włoch, typowa dla okresu zimowego. Pieczona polenta to jeden z wariantów klasycznej polenty spożywanej z serowym fondue lub w połączeniu z mięsnymi daniami głównymi. Ta wersja narodziła się jako odzyskiwanie resztek polenty. I faktycznie, gdy nie cała polenta zostanie zużyta, to zostawiając ją w lodówce w pojemniku przybierze zwarty kształt, co pozwoli nam przygotować inne potrawy. Właściwie możemy pokroić go w cienkie plasterki i usmażyć na gorącym oleju, aby uzyskać chrupiące chipsy z polenty. Możemy go grillować lub podawać w piekarniku do serów. Procedura jest prosta, a dzięki opakowaniom polenty instant jesteśmy w stanie skrócić czas gotowania. Polenta jest bowiem przygotowywana przez połączenie mąki kukurydzianej z wodą, której proporcje zależą od ziarna mąki. Gruboziarnista mąka surowa, idealna do robienia polenty, na ogół wchłania więcej wody.

Przygotowanie

1

Przygotuj polentę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętając o soli. Możesz również zdecydować się na użycie pozostałej polenty dzień wcześniej. Po ugotowaniu rozłóż go na dnie garnka nadającego się do pieczenia w piekarniku.

2

W międzyczasie na patelnię skrop oliwę z ząbkiem czosnku. Dodaj grzyby i ugotuj je, na koniec dodając sól. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i usuń czosnek.

3

Wlej pieczarki na polentę, uzupełnij beszamelem i tartym serem i piecz w temperaturze 200°C w trybie grilla przez 10-15 minut.
Podawać na gorąco.