Tam mokre ciasta to podstawowy preparat zapewniający idealną wilgotność ciast takich jak biszkopt, panettone i produkty na zakwasie, ale także tiramisu i podobne desery. Można go przygotować na zwykłej wodzie z cukrem lub dodając odrobinę rumu do deserów, ale możliwe jest również przygotowanie innego i naprawdę pysznego syropu do ciast: mokre do ciast z truskawkami i alchermesem, doskonały do ​​nawilżania biszkoptu z kremem i świeżymi owocami. Przygotowuje się go w kilka minut i kilka kroków, a efekt będzie niesamowity! Ten przepis wystarczy na zwilżenie trzech krążków biszkoptowych o średnicy 22 cm. Co więcej, na końcu znajdziecie propozycje przygotowania go nawet w wersji bezalkoholowej dla dzieci!

Przygotowanie

1

Dokładnie umyj dojrzałe truskawki dużą ilością bieżącej wody. Połóż je na desce do krojenia i usuń liście nożem, a następnie pokrój je w kostkę lub w każdym razie na raczej małe kawałki. Nie muszą być sobie równe, ponieważ końcowy związek zostanie zmieszany.

2

Do rondelka z grubym dnem wlej wodę i cukier, następnie dodaj pokrojone truskawki. Radzimy użyć rondelka z nieprzywierającą powłoką, aby syrop się nie kleił.

3

Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez około 5-7 minut, aż truskawki będą rozgotowane i miękkie.

4

Pod koniec gotowania wyłącz ogień i dodaj alchermes.

5

Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie zanurz mikser w mieszance i mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładki krem. Jeśli nie użyjesz go od razu, przelej mieszaninę do szklanki i przechowuj w lodówce, gdy całkowicie ostygnie.

Porady i wskazówki

Aby przygotować syrop z truskawkami w wersji bezalkoholowej odpowiedniej dla dzieci, alchermes można zastąpić del sok z cytryny, w tej samej dawce (45 ml). Kupuj ekologiczne, nieprzetworzone cytryny.

Syrop do ciast z truskawkami i alchermesami charakteryzuje się szczególnie treściwą konsystencją dzięki obecności truskawek. Z tego powodu jest wskazany do zwilżenia bardzo delikatne ciasta i radzimy używać go z dzień wcześniej niż wtedy, gdy będziesz musiał wypełnić swoje ciasto.

Biszkopt lub inny deser możesz zwilżyć szczotką kuchenną lub bezpośrednio polewając syrop łyżkami po całej powierzchni zaczynu.

Konserwacja syropu do ciast

Syrop do ciast można przechowywać pod przykryciem w lodówce np Maksymalnie 24 godzin. Nie można go zamrozić.