Połączenia placki jabłkowe to pyszny i bardzo prosty przepis na przygotowanie przekąski lub śniadania innego niż zwykle: wystarczy tylko obrane jabłkawydrążyć i pokroić w cienkie plasterki, zanurzyć w delikatne ciasto na bazie mleka, jajek, mąki i proszku do pieczenia smażony i dodano mieszankę granulowanego cukru i cynamonu w celu nadania smaku. Przygotowanie jest proste i szybkie, a zapewniamy, że jedno prowadzi do drugiego! Placki jabłkowe prawdopodobnie pochodzą z Południowy Tyrol, obszar naprawdę bogaty w sady jabłoniowe i gdzie rozpowszechnionych jest wiele przepisów na bazie jabłek. Jednak placki z jabłkami są teraz częścią włoskiej tradycji i są przygotowywane wszędzie. Jeśli lubisz desery z jabłkami z Trydentu Górnej Adygi, spróbuj także strudla jabłkowego!

Przygotowanie

1

Aby przygotować placki z jabłkami, zacznij od przygotowania ciasta. Całe jajka roztrzepać w misce za pomocą widelca.

2

Dodać także mleko, drobną sól i przesianą mąkę.

3

Do miski przesiej proszek do pieczenia i wymieszaj ręczną trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Odłóż na bok, przykryj folią spożywczą.

4

Wyciśnij sok z cytryny, co zapobiegnie czernieniu plasterków jabłka. Teraz zacznij obierać jabłka obieraczką do ziemniaków, usuwając całą skórkę z całego jabłka.

5

Usuń całkowicie skórkę, a następnie za pomocą specjalnego wydrążacza usuń rdzeń z jabłka.

6

Jabłka pokroić w plasterki o grubości około 5 mm, tak aby uzyskać kształt pączka. Zanurz plasterki jabłka w soku z cytryny, dzięki czemu będą przezroczyste.

7

Postaw patelnię z olejem arachidowym na ogniu i włącz ogień. Olej musi osiągnąć temperaturę pomiędzy 170°C a 175°C, można to sprawdzić za pomocą termometru kuchennego. Jeśli go nie masz, możesz spróbować zanurzyć długą wykałaczkę w oleju i sprawdzić, czy po zanurzeniu pojawią się bąbelki. W tym momencie możesz zanurzać plasterki jabłka w zarezerwowanym cieście, pojedynczo.

8

Całkowicie zanurz plasterek jabłka, a następnie przełóż go na wrzący olej. Zanurzać po 1 sztuce, tak aby nie obniżyć za bardzo temperatury oleju. Placuszki z jabłkami można obracać w trakcie pieczenia łyżką cedzakową, aby zapewnić równomierne upieczenie.

9

Gdy naleśniki będą gotowe, ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej arkuszem chłonnego papieru. Do miski wsypać cukier granulowany i mielony cynamon, następnie wymieszać.

10

Każdy placek jabłkowy zanurzaj w cukrze i cynamonie, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Każdy przyprawiony kawałek ułóż na talerzu. Twoje placuszki z jabłkami są gotowe do spożycia, wciąż gorące.

Porady i wskazówki

Do przygotowania placków z jabłkami można wykorzystać ulubione jabłka dowolna odmiana.

Zawsze zwracaj uwagę temperatura olejuktóre nie może być ani za zimne, ani za gorące: jeśli będzie za zimno, naleśniki będą rozmoczone i pełne oleju, a jeśli za gorące, spalą się w ciągu kilku sekund.

Cukier granulowany możesz zastąpić np cukier puderlub użyj surowego cukru trzcinowego.

Można wzbogacić placki jabłkowe odrobiną Syrop klonowylub z miodem i dekorujemy rodzynkami i suszonymi owocami np orzechy włoskie lub migdały. Jeśli chcesz, możesz podać je również z dodatkiem kremu, tworząc niesamowity deser!

Jeśli chcesz, możesz zrezygnować z maczania placków jabłkowych w cukrze i zamiast tego doprawić je szczyptą soli: w ten sposób możesz je podawać jako także pyszny dodatek do drugich dań na bazie wieprzowinybo smak jabłek doskonale komponuje się z wieprzowiną.

przechowywanie

Radzimy spożywać placki jabłkowe do godz kilka minut, aby jak najlepiej cieszyć się jego chrupkością. Można je jednak podawać także na zimno, przykrywając je arkuszem chłonnego papieru.

Nie zalecamy zamrażania.