Połączenia lukierw języku włoskim zwany lukrem to krem ​​używany do napełniania lub dekorowania słodyczy i ciast poprzez użycie worka sac a poche: tak jest w przypadku nadzienia czerwony aksamit składa się z bazy ze śmietanki lub sera do smarowania. Lukier jest używany w babeczki ponieważ mając dość gęstą konsystencję, pozostaje w swoim kształcie, nie topiąc się ani nie tracąc piany; zazwyczaj te pyszne słodycze spożywa się jako przekąskę, ale doskonale sprawdzają się również na śniadanie lub podawane na zakończenie posiłku, aby zakończyć dzień odpowiednią ilością słodyczy. Po prostu musisz spróbować tego kremu Frosting o smaku, który lubisz i dać się przenieść w świat słodyczy!

Przygotowanie

1

Weź miskę i wlej do niej niesłodzoną śmietankę; zacznij go montować za pomocą miksera elektrycznego lub miksera planetarnego. Gdy śmietana będzie do połowy ubita, dodaj cukier puder.

2

Kontynuuj ubijanie składników, a następnie dodaj nasiona wanilii (wyciągnięte z jagód za pomocą małego noża) lub łyżkę ekstraktu. Uruchom ponownie mikser elektryczny i kontynuuj ubijanie.

3

W tym momencie dodaj serek do smarowania lub mascarpone, aby uzyskać mocniejszy smak. Mieszaj na niskich obrotach, aby połączyć wszystkie składniki. Miskę z uzyskanym Frostingiem wstawić do lodówki na około 1 godzinę przed jej użyciem.

Akcesoria

• Miska
• Mikser elektryczny lub planetarny
• Nóż kieszonkowy

Porady i wskazówki

• Aby zagęścić glazurę, nie wpływając na jej smak, podczas przyrządzania przyda się większa ilość cukru pudru lub łyżka mąki kukurydzianej.
• Możesz urozmaicić smak, zastępując wanilię smakiem cytryny, pomarańczy, czekolady lub kawy.
• Aby śmietana dobrze i szybko się ubijała, musi być bardzo zimna; jeśli temperatura w domu jest wysoka, na przykład latem, przed użyciem wskazane byłoby umieszczenie miski i trzepaczek w lodówce na około 15 minut.
• Aby Twoje babeczki były jeszcze smaczniejsze, spróbuj udekorować ich krem ​​Frosting dekoracjami z posiekanych orzechów laskowych lub pistacji, płatków czekolady, cynamonu, świeżych lub suszonych owoców, kolorowych migdałów w cukrze i różnych cukrów! W ten sposób sprawisz, że będą kolorowe, zabawne i bardzo malownicze.
• Istnieć różne rodzaje lukier: z serem do smarowania (Philadelphia, mascarpone lub ricotta), z masłem i czekoladą; może być również barwiony i aromatyzowany w różnych smakach. Wypróbuj go, aby uzyskać lżejszy efekt niż klasyczny Krem maślany.

przechowywanie

Lukier można przechowywać w lodówce, przykryć folią spożywczą lub jeszcze lepiej w szczelnych pojemnikach, maksymalnie przez 2 dni. Przed podaniem odstaw na około 15 minut w temperaturze pokojowej.

Historia

Historycy śledzą narodziny nowoczesnego lukru Frosting w XVIII wieku Anglia. Nazwa nawiązuje do tego, że po rozsmarowaniu lukru na torcie przypomina lód.

Frosting to idealne kremy do deserów łyżkowych, ale do najbardziej znanych z pewnością należą te używane do przygotowania babeczek, które zawierają glazurę, która może się różnić między lukrem królewskim, lukrem, pastą cukrową lub kremem maślanym. Przygotowanie babeczek jest bardzo proste i szybkie: to jeden z najczęściej podawanych deserów podczas obchodów urodzin i różnych świąt w Stanach Zjednoczonych, ale bardzo rozpowszechniony również w Europie.