Tam Ciasto Mandarynkowe jest to bardzo miękki i super pachnący deser wypełniony sokiem z mandarynki, a w niektórych wersjach również ze skórkami, o ile są one ekologiczne i niepoddane obróbce; na zakończenie owocowa glazura, która pokrywa całą powierzchnię, nadając jej połysk i jeszcze bardziej wilgotną konsystencję. To ciasto bardzo przypomina Ciasto pomarańczowe, typowy sycylijski deser, w którym miesza się również pomarańcza ze skórką. Ciasto mandarynki doskonale nadaje się na śniadanie, idealne do bufetów, jako zdrowa przekąska, ale także jako pyszny deser na zakończenie posiłku. Czy możesz sobie wyobrazić dobro? Gotuj z nami, a nigdy nie będziesz się nudzić.

Przygotowanie

1

Weź dwie miski i oddziel żółtka od białek.

2

Za pomocą elektrycznej trzepaczki ubijaj białka przez kilka minut: wynikiem musi być miękka biała piana.

3

Dodaj cukier do miski z żółtkami i wymieszaj te składniki, aż staną się puszyste. Następnie wlej olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj.

4

W tym momencie do żółtek dodaj sok z wcześniej wyciśniętych mandarynek (odłóż kilka kropel, które posłużą do końcowego lukru). Wszystko razem wymieszaj.

5

Weź mąkę i proszek do pieczenia i przelej je do mieszanki z sitkiem.

6

Na koniec dodaj również ubite białka; delikatnie wymieszaj śmietankę od dołu do góry, aby białka jajek się nie rozpadły. Należy uzyskać gładką i jednorodną śmietanę.

7

Weź foremkę do ciasta, w tym przypadku silikonową, i wlej do niej przygotowaną mieszankę; umieść go w nagrzanym piekarniku, w trybie statycznym, na 180 ° i gotuj przez około 35 minut.

8

W międzyczasie przygotuj lukier, który pokryje ciasto mandarynkowe: weź filiżankę i wlej cukier puder i kilka kropel soku mandarynkowego odłożonego na bok. Mieszaj, aż uzyskasz gładki krem ​​bez grudek.

9

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie bez wyjmowania z formy.

10

Na koniec posmaruj ciasto mandarynkowe polewą cukrową, pokrój w plasterki i podawaj do stołu.

Akcesoria

• Dwie miski
• Elektryczny mikser ręczny
• Szpatułka
• Łyżka
• Forma do ciasta o średnicy 20 cm
• sokowirówka
• Sito
• Kubek
• Szczotka kuchenna

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz, możesz wzbogacić smak orzechami włoskimi lub migdałami: wystarczy zastąpić 50 g mąki 00 na 50 g mąki z orzechów włoskich lub migdałów i wszystko zmiksować przed dodaniem mandarynek.
• Sugerujemy, abyś posmakował to ciasto mandaryńskie tak, jak lubisz: z Amaretto albo Wielki Marnier na przykład. W przypadku wersji bezalkoholowej dodaj odrobinę esencji waniliowej, wiórki czekoladowe, ekstrakt z migdałów lub, dlaczego nie, obfitą posypkę suszonego kokosa.
• Bardzo dobre, jeśli jest nadziewane: spróbuj przeciąć na pół, po całkowitym ostygnięciu i rozsmarować w środku Marmolada pomarańczy lub kremem.
• Owoców w tym cieście nie widać, ale daje dodatkową miękkość, jest to klasyczny efekt chmurki, który przypomina trochę konsystencję Ciasto szyfonowe.
• Nie brakuje wariantów na takie ciasto: doskonałe jest połączenie mandarynki z czekoladą, gdzie część mąki 00 zostanie zastąpiona gorzkim proszkiem kakaowym dla jeszcze smaczniejszego smaku; lub spróbuj dodać jogurt zamiast jajek, aby uzyskać lżejszy efekt.

przechowywanie

Ciasto mandarynkowe można przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą lub pod szklanym kloszem, przez około 3 dni.