Tort lodowy na spodzie biszkoptowym

Tam tort lodowy na spodzie biszkoptowym to idealny deser nie tylko na upalne letnie dni, ale dla miłośników lodów także przez resztę roku! Bardzo scenograficzny deser, złożony z warstwy bazowej biszkoptu kakaowego, warstwy lodów fiordilate i końcowej warstwy lodów czekoladowych, wszystko domowej roboty. Aby przygotować kakaowy spód biszkoptowy odsyłamy do przepisu krok po kroku, który znajdziecie klikając tutaj. Z chrupiącą dekoracją na bazie pistacji lub orzechów laskowych to ciasto lodowe zachwyci podniebienie rodziny i przyjaciół podczas obiadów lub przyjęć urodzinowych. Lody, które Ci oferujemy jest robiony bez maszyny do lodów, więc bardzo łatwo będzie to zrobić w domu, ale można też przygotować ciasto z lodów w wannie. Przygotowanie ciasta zajmie niewiele czasu, a większość czekania będzie polegać na schłodzeniu lodów przed ułożeniem kolejnych warstw. Ale poświęcony czas jest wart wyniku tego przepisu: Twoje ciasto lodowe z biszkoptem naprawdę uszczęśliwi wszystkich!

Składniki na 6 osób

Biszkopt: 1 biszkopt o średnicy 18 cm
Słodzona śmietanka do ubijania: 600 ml
Mleko skondensowane: 550 ml
Pełne mleko w temperaturze pokojowej: 100 ml
Cukier puder: 80 g
Ziarno pistacji lub orzechów laskowych: do smaku
Truskawki lub maliny: 100 g

Przygotowanie: 1 godzin
Gotowanie: 15 minut
Razem: 1 godzina, 15 minuty
Kalorie: 346 kcal/porcję

Przygotowanie

Przygotować spód biszkoptowy: białka ubić z cukrem, dodać żółtka i uzyskać gładką masę. Mąki przesiać, następnie dodać połowę masy jajecznej do połowy dawki mąki, wymieszać i dodać pozostałą masę jajeczną oraz pozostałe proszki. Dodaj stopione masło, piecz w temperaturze 180° przez 15 minut w trybie statycznym. Znajdź pełny i szczegółowy przepis na naszej stronie internetowej.

Przygotowanie lodów fiordilate

Ubij 300 ml śmietany w misce mikserem elektrycznym lub mikserem stojącym wyposażonym w trzepaczkę i ubijaj na sztywno na średnich obrotach.

Do miski wlewamy mleko o temperaturze pokojowej i cukier puder. Dodaj świeżo ubitą śmietanę.

Dodaj również 300 ml skondensowanego mleka. Dobrze wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, tak aby wszystko wymieszać bez rozbierania kremu. Pozostaw mieszankę w zamrażarce na co najmniej 2 godziny. W tym czasie szybko mieszaj przez kilka sekund, a następnie natychmiast włóż z powrotem do zamrażarki.

W międzyczasie przygotuj tacę, na której będziesz podawać ciasto. Umieść pierścień, który można otworzyć na blasze i włóż do środka spód biszkoptowy.

Gdy lody fiordilatte odpoczną przez dwie godziny, wyjmij je z zamrażarki i sprawdź konsystencję. Lody powinny być bardzo kremowe, nie lejące się. Wylewamy na spód biszkoptowy i ponownie wkładamy do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę. Musi leżeć wystarczająco długo, aby stał się twardy i zwarty.

Przygotowanie lodów czekoladowych

Czekoladę pokroić na małe kawałki. Przełożyć do naczynia nadającego się do gotowania w kąpieli wodnej (najlepiej szklanego) i roztopić ze 100 ml płynnej śmietany.

Miskę postawić na rondelku wypełnionym gorącą wodą i podgrzanym na małym ogniu. Rozpuść czekoladę, ciągle mieszając.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, przesuń miskę i umieść ją na blacie. Odstawić na 5-6 minut, następnie dodać skondensowane mleko i wymieszać szpatułką.

Gorzkie kakao przesiej i dodaj do mieszanki czekolady, śmietanki i skondensowanego mleka. Dokładnie wymieszaj, aby dobrze połączyć proszek kakaowy.

Ubij pozostałe 200 ml słodzonej śmietany w misce za pomocą trzepaczki elektrycznej lub miksera stojącego na najwyższych obrotach, aż będzie sztywna.

Dodaj bitą śmietanę do czekolady i mieszaj szpatułką, aż dobrze się połączy.

Wyjmij ciasto z zamrażarki i wlej lody czekoladowe, dobrze wyrównując powierzchnię. Ponownie włóż do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, aż lody stwardnieją.

Udekoruj powierzchnię ciasta posiekanymi pistacjami lub orzechami laskowymi, dodając świeże owoce, takie jak truskawki lub maliny.

Porady i wskazówki

Możesz przygotować bazę biszkoptową dzień wcześniej i pozostaw przykryte folią spożywczą lub czystą ściereczką w chłodnym, suchym miejscu.

Resztki biszkoptu można ponownie wykorzystać do różnych przetworów poprzez zamrożenie do 2 miesięcy. Część resztek można również pokruszyć i wykorzystać jako dekorację na torcie lodowym.

Chcesz alternatywną bazę? Możesz przygotować bazę sernikową, korzystając z przepisu z ciastkami i masłem, który znajdziesz w przygotowaniu naszego New York Cheesecake by California Bakery!

Jeśli chcesz zrobić proste ciasto lodowe, możesz użyć zapakowanych lodów: będziesz potrzebować 1 kgo preferowanym smaku.

Możesz tworzyć różne smaki, zaczynając od podstawy fiordilatte i dodając kremy z suszonych owoców, takich jak orzech laskowy lub pistacja.

Tort lodowy możesz udekorować świeżymi owocami, suszonymi owocami, makaronikami lub karmelizowanymi suszonymi owocami.

przechowywanie

Ciasto lodowe na spodzie biszkoptowym należy przechowywać w zamrażarce i spożyć W ciągu 2 miesięcy. Odradzamy ponowne zamrażanie, ponieważ roztopi się z powodu zbyt długiego przebywania w temperaturze pokojowej.