THE brzydkie, ale dobre są to „ubogie” słodycze, zrobione z ziaren bezy i orzecha laskowego, pochodzące z obszaru Novara i rozpowszechnione w całych Włoszech z regionalnymi odmianami, wszystkie pyszne i do odkrycia. Zawdzięczają swoje imię nierówny wygląd, trochę surowy, rzeczywiście brzydki, ale też o wyjątkowym, delikatnym, ale intensywnym smaku. Dzięki lekkiej i kruchej konsystencji dosłownie rozpływają się w ustach, jak beza, a następnie zaskakują w kontakcie z ziarnami orzecha laskowego, które wieńczy wspaniałe uczucie prawdziwej dobroci, jaką oferują te herbatniki. Jeśli chodzi o ich wartość odżywczą, mają absolutnie zbilansowane spożycie węglowodanów, białek i tłuszczów, liczy się herbatnik około 70/75 kilokalorii. Przygotowanie jest bardzo łatwe, szybkie i opłacalne. Tak naprawdę wystarczy cukier, jajka i orzechy laskowe dostać około 30 brzydkich ale dobrze, aby cieszyć się nim w domu z rodziną, przy herbacie, kieliszku wina z rodzynkami lub gorącej czekoladzie, lub być owiniętym i podanym przyjaciołom i krewnym. Podobnie jak inne tradycyjne produkty, takie jak Cantucci czy Gingerbread, nawet te brzydkie, ale dobre można przechowywać w spiżarni nawet do 7/8 dni.

Przygotowanie

1

Włącz piekarnik statyczny na 140 °

2

Zważ białka i umieść je w misce z wysokimi ściankami.

3

Białka ubijaj idealnie na sztywno przez co najmniej 5 minut, mikserem elektrycznym na wysokich obrotach.

4

Będziesz musiał uzyskać białą i gęstą piankę, dodać cukier i wanilię.

5

Ubijaj dalej, aż uzyskasz bardzo jędrną bezę (odwracając miskę do góry nogami, ubite białka nie powinny się ruszać, oznacza to, że zostały ubite prawidłowo) i błyszczącą, zajmie to kolejne 2 minuty.

6

Za pomocą blendera posiekaj grubo orzechy laskowe.

7

Do bezy dodać orzechy laskowe.

8

Delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry, aby uniknąć rozłożenia mieszanki.

9

Ułóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i weź 1 łyżkę ciasta.

10

Za pomocą innej łyżki pozwól stosowi wsunąć się w patelnię.

11

Ułóż wiele kępek, aż ciasto będzie gotowe, będą około 30.

12

Piec w temperaturze 140° przez około 30 minut na środku piekarnika.

13

Gdy ciastka zaczną brązowieć, zmniejsz je do 110°

14

Kontynuuj gotowanie przez kolejne 50 minut, aż wyschną w środku. Gotowanie zależy w dużej mierze od wielkości wylewanego ciasta. Przygotowane w przepisie kępki mają ok. 5 cm. Następnie wystudź z piekarnika.

Akcesoria

• piekarnik
• waga
• miska z wysokim bokiem
• mikser elektryczny
• mikser
• szpachelka

Wskazówki i porady

THE brzydkie, ale dobre można je również skosztować z dodatkiem szczypty cynamonu w cieście.

Jeśli używasz pieca konwekcyjnego, czas pozostaje taki sam, obniż początkową temperaturę do 130 °, a następnie gotuj w 100 ° przez 50 minut wymaganych przez przepis.

przechowywanie

Wskazane jest, aby zachować brzydkie, ale dobre w blaszane pudełkow suchym i osłoniętym miejscu.