Połączenia klopsiki są koniecznością Włoska kuchnia domowa a w ostatnich latach stały się także daniem dla smakoszy: nierzadko można je znaleźć nawet w kuchniach najlepszych restauracji, przerobione tak, aby były daniem eleganckim, a jednocześnie dobrym i smacznym! Nic dziwnego, że klopsiki są naprawdę kochane przez wszystkich ze względu na ich smak dobroć i wszechstronność. Doskonałe jako przekąska, przystawka, aperitif czy drugie danie, klopsiki są również łatwe w przygotowaniu, mimo że kryją w sobie pewne drobne pułapki: często zdarza się wręcz, że są zbyt wysuszyć, jeśli zostało ugotowane w piekarniku lub wręcz przeciwnie, że tak łuszczenie się podczas gotowania na patelni. Aby uzyskać wyjątkowy rezultat, rozwiązanie jest proste: frytkownica powietrzna! Klopsiki w frytkownicy powietrznej są chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie w środku, gotują się chwilę pół godziny i uszczęśliwią każdego. Jeśli jesteś „uzależniony od klopsików”, nie możesz powstrzymać się od wypróbowania innych klopsików do ugotowania w frytkownicy, na przykład klopsików z soczewicy, klopsików z dorsza i klopsików z ricotty!

Przygotowanie

1

Ziemniaki umyj pod bieżącą wodą, włóż je do garnka i zalej świeżą wodą, aż będą całkowicie przykryte. Podgrzej patelnię i gotuj przez 40 minut lub do miękkości. Aby sprawdzić, czy są upieczone, można je nakłuć widelcem: widelec musi wejść idealnie, tak aby ziemniak się nie rozpadł. Po ugotowaniu odcedź je.

2

Pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć, następnie obierz je i przepuść przez tłuczek do ziemniaków, aby je zmiksować.

3

W małej misce ubij całe jajko. Zamiast tego wsyp całe mięso mielone do dużej miski.

4

Do mielonego mięsa dodaj puree ziemniaczane, roztrzepane jajko i drobną sól.

5

Dodać starty parmezan i wymieszać. Na koniec dodaj startą skórkę z nietraktowanej cytryny i ponownie wymieszaj, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.

6

Teraz wymieszaj rękoma do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Następnie przygotuj głęboki talerz wypełniony bułką tartą.

7

Weź w dłonie porcję ciasta o wadze około 40-50 gramów i zwiń je między dłońmi, tworząc klops, który ułożysz w bułce tartej.

8

Klopsiki dobrze obtocz w bułce tartej, tak aby była pokryta ze wszystkich stron. Postępuj w ten sam sposób z całym ciastem, formując klopsiki, maczając je w bułce tartej i kładąc na talerzu. Następnie umieść je w koszu frytkownicy, tak aby nie nachodziły na siebie, i dopraw je odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

9

Gotuj w temperaturze 200°C przez 35-40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i podawać jeszcze gorące.

Porady i wskazówki

Możesz dostosować swoje klopsiki, dodając różne przyprawy i zioła. Można dodać np. czosnek w proszku lub posiekany świeży czosnek, drobno posiekaną cebulę lub zioła takie jak tymianek, bazylia, majeranek czy tymianek cytrynowy. Aby uzyskać świeży akcent, dodaj kilka posiekanych liści mięty!

W tym przepisie zamiast chleba namoczonego w mleku zamiast chleba namoczonego w mleku zdecydowaliśmy się na to, że klopsiki ugotowane w frytkownicy pozostaną w ten sposób bardzo miękkie. To niezbędny trik, dzięki któremu klopsiki będą idealne!

Można użyć dowolnego rodzaju ziemniaków, ważne jest, aby ugotować je w skórce, aby woda nie wniknęła do środka, a pozostały miękkie i łatwe w obróbce.

Mięso można urozmaicać, stosując wyłącznie wieprzowinę lub wyłącznie wołowinę, bądź też mięso z kurczaka lub indyka.

Każda frytkownica ma inne instrukcje i moce. Dlatego zalecamy, aby zawsze najpierw sprawdzić charakterystykę frytkownicy, aby wprowadzić zmiany w stopniach i sposobie gotowania. W każdym razie w przypadku klopsików zawsze zalecamy gotowanie przez co najmniej 30 minut, aby mieć pewność, że są doskonale ugotowane.

przechowywanie

Pulpety ugotowane we frytownicy można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez dwa dni.