Pomidory to jedne z najbardziej lubianych i lubianych warzyw rosnąć w przydomowym ogródku. Dzięki żywym odcieniom czerwieni, żółci i zieleni pomidory są symbolem lata i niezbędnym składnikiem wielu pysznych dań. Ale kiedy jest odpowiedni czas na ich zbieranie? A jakie są najlepsze metody zapewnienia udanej zbiórki?
Zbiór pomidorów wymaga uwagi, aby uzyskać dojrzałe, soczyste i smaczne owoce. Każda odmiana pomidora ma swoje specyficzne cechy pod względem czasu dojrzewania, wielkości i koloru. Dlatego ważne jest, aby znać dokładny czas zbioru pomidorów, aby w pełni wykorzystać ich smak i wartość odżywczą.
W tym artykule przyjrzymy się znakom rozpoznawczym, które wskazują, kiedy pomidory są gotowe do zbioru, przedstawimy pomocne wskazówki dotyczące zbioru i omówimy właściwe techniki obchodzenia się z pomidorami bez ich uszkadzania. Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem ogrodnictwa, czy dopiero zaczynasz uprawiać pomidory w swoim ogrodzie, czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o zbiorach!
Kiedy pomidory są gotowe do zbioru?
Jeśli chodzi o określenie najlepszego czasu na zbiór pomidorów, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka cech wskazujących na dojrzałość jagód. Chociaż pomidory są na ogół gotowe do zbioru, gdy osiągną pełną dojrzałość i typowy kolor odmiany, należy pamiętać o kilku kwestiach.
Większość odmian pomidorów przechodzi od zielonego koloru do określonego dojrzałego koloru, takiego jak czerwony, czerwony z żółtymi lub różowy. Dlatego uważnie obserwuj swoje pomidory na roślinie i poczekaj, aż osiągną jednolity, ale niezbyt intensywny kolor na dużej części powierzchni owocu. Jeśli nadal zauważysz zielony odcień, najlepiej odczekać chwilę przed ich zbiorem.
Konsystencja pomidora to kolejny ważny czynnik, który należy wziąć pod uwagę. Owoce powinny być wystarczająco jędrne w dotyku, ale nie za twarde. Po delikatnym naciśnięciu pomidor powinien lekko ustąpić naciskowi, nie zgniatając go całkowicie. Jeśli pomidor jest zbyt miękki lub zbyt twardy, może być późno lub wcześnie na zbiory.
Przyjrzyj się także roślinom, zwłaszcza łodygom pomidorów. Gdy jagody są gotowe do zbioru, łodyga powinna wyglądać na lekko wysuszoną lub pożółkłą. Jeśli zauważysz mocną zieloną łodygę, najlepiej będzie poczekać trochę dłużej przed zerwaniem owocu.
Należy zauważyć, że niektóre czynniki, takie jak warunki klimatyczne i specyficzna odmiana pomidora, mogą wpływać na dokładny moment zbioru. Niektóre odmiany można zbierać jeszcze zanim osiągną pełną barwę, jeśli smak i konsystencja są nadal zadowalające. na przykład Pomidor Belmonta rosa może być zbierana, gdy zaczyna zmieniać kolor na różowy, nawet jeśli kolor nie jest całkowicie pełny i jednolity. I odwrotnie, klasyczny gładki okrągły pomidor do sałatek musi mieć całkowicie intensywny czerwony kolor, zanim będzie można go zebrać.
Czy wcześnie zebrane pomidory dojrzewają po zbiorach?
Wcześnie zebrane pomidory, chociaż mogą nadal dojrzewać po zbiorach, jest mało prawdopodobne, aby znacząco zmieniły kolor. Po oderwaniu od rośliny pomidory mają tendencję do zatrzymywania procesu dojrzewania, zwłaszcza jeśli chodzi o zmianę koloru.
Na kolor pomidorów wpływa głównie obecność likopenu, pigmentu odpowiedzialnego za głęboką czerwień. Synteza likopenu zachodzi głównie wtedy, gdy pomidor jest jeszcze przyczepiony do rośliny, w procesie fotosyntezy. Po zbiorach ilość likopenu w pomidorach pozostaje względnie stabilna, a kolor nie zmienia się znacząco.
Nie oznacza to jednak, że wcześnie zebrane pomidory nie mogą dalej dojrzewać pod względem smaku i konsystencji. Z czasem mogą stać się bardziej miękkie i nabrać bardziej intensywnej słodyczy. Dlatego jeśli zebrałeś niedojrzałe pomidory, możesz pozwolić im dojrzeć w temperaturze pokojowej iw chłodnym, suchym miejscu (nigdy w lodówce), chociaż kolor może się nie zmienić. Należy pamiętać, że jeszcze zielone pomidory zawierają duże ilości alfa-tomatyny, czyli lekko toksycznych glikoalkaloidów i jako taki, dobrze jest nie spożywać w nadmiarze.
Jak dojrzały powinien być sos pomidorowy?
Podczas zbioru pomidorów dla przygotować puree, lepiej wybrać pomidory w pełni dojrzałe, w szczytowej fazie dojrzałości, ale oczywiście nie zgniłe. Pełne dojrzewanie sosu pomidorowego gwarantuje optymalną wydajność, a także wysoką słodkość.
Należy pamiętać, że osobisty gust może mieć wpływ na wybór pomidorów do passaty. Niektórzy ludzie wolą dojrzałe pomidory na słodsze puree, podczas gdy inni wolą mniej dojrzałe pomidory na cierpki smak.
Jak zbierać pomidory winne?
Jeśli chodzi o zbieranie pomidorów winorośli, takich jak odmiany cherry lub datterino, ważne jest ostrożne podejście do zbierania pojedynczych owoców, zwłaszcza gdy kępa nie jest równomiernie dojrzała.
Dokładnie obejrzyj kiść i zidentyfikuj pomidorki koktajlowe, które są już dobrze wybarwione i gotowe do zbioru. Szukaj pomidorów, które osiągnęły jednolity kolor i odpowiednią konsystencję.
Podążaj za łodygą każdego pomidora koktajlowego w klastrze do miejsca, w którym jest przymocowany do głównej sceny. Po zidentyfikowaniu delikatnie zdejmij go. Jeśli pomidory w kiście są dojrzałe w różnych miejscach, może być konieczne obieranie ich pojedynczo, uważając, aby nie uszkodzić pobliskich pomidorów ani reszty grona.
Po zebraniu najbardziej dojrzałych pomidorów uważnie obserwuj resztę kiści, aby zidentyfikować pomidory, które stopniowo dojrzewają i zaplanować zbiory na kolejne dni. W rzeczywistości możesz pozostawić je przyczepione do rośliny na trochę więcej czasu, aż osiągną pełną dojrzałość.
Czy lepiej zbierać pomidory ręcznie czy nożyczkami?
Aby zrywać pomidory, ogólnie zaleca się użycie rąk i delikatne oderwanie ich od gałęzi. Jednak to, czy zdecydujesz się zbierać pomidory odręcznie, czy nożyczkami, zależy od kilku czynników.
W przypadku zbioru ręcznego delikatnie chwyć pomidora i lekko dociśnij punkt zaczepienia gałązką lub lekko obróć go tak, jakbyś odkręcał żarówkę. Pomidor powinien łatwo odchodzić bez większego wysiłku. Unikaj rozrywania lub ciągnięcia pomidorów, aby nie uszkodzić całej sceny.
Pozostawienie pomidora z przyczepioną łodygą podczas zbioru może pomóc w lepszym zachowaniu owoców.
Jednak w niektórych szczególnych przypadkach, na przykład podczas pracy ze szczególnie delikatnymi lub zbyt odpornymi pomidorami, może być lepsze użycie nożyczek. Nożyczki w tym przypadku mogą być przydatne, aby uniknąć przypadkowych obrażeń pomidorów lub samej rośliny.
Jeśli zdecydujesz się użyć nożyczek do zbierania pomidorów, upewnij się, żenarzędzie jest czyste i ostre aby uniknąć uszkodzenia owoców. Odetnij łodygę jak najbliżej punktu mocowania gałęzi, nie raniąc ani nie uszkadzając samego pomidora.
Rozpocznij nowy wątek